Оладиццы у нас в семье — любимое блюдо детей. Они готовятся за считанные минуты, из доступных продуктов и всегда выручают, когда не хочется долго стоять у плиты — идеальный вариант для быстрого завтрака или легкого перекуса.
Такие оладьи с элементами пиццы дети часто просят приготовить к куриному или чечевичному супу. Обычно я использую молочные сосиски, но состав начинки может меняться в зависимости от ваших предпочтений.
Для приготовления оладицц понадобится:
- кефир – 3 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- пшеничная мука – 3 ст. л.;
- сода – щепотка;
- молочные сосиски – 80 гр.;
- твердый сыр – 40 гр.;
- растительное масло без запаха – для жарки;
- соль – щепотка;
- перец – по вкусу.
Кефир для этого блюда можно использовать любой жирности. Рекомендую заранее просеять муку, чтобы она насытилась кислородом и освободилась от крупных частиц. Тогда оладиццы получатся пышными и воздушными.
В глубокую емкость разбиваю 2 яйца и взбиваю их ручным венчиком до пышности, немного солю.
Пару молочных сосисок очищаю от пленки, нарезаю на маленькие кубики и добавляю во взбитые яйца.
Сюда же натираю твердый сыр. Для этого я использую мелкую терку.
В миску вливаю несколько ложек кефира и прямо в него кладу пищевую соду. Дожидаюсь реакции и только потом всыпаю просеянную муку.
Добавляю немного душистого перца и любимых специй, все тщательно перемешиваю. Получается довольно густая масса.
Разогреваю сковороду, вливаю немного растительного масла и дожидаюсь его нагревания. Тесто выкладываю столовой ложкой. Оладиццы получаются произвольной формы, но можно аккуратно подравнять им края.
Жарятся они быстро, по 3-4 минуты на среднем огне. С появлением золотистой корочки переворачиваю их на другую сторону и довожу до готовности.
Готовые микро-пиццы выкладываю на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Затем помещаю на блюдо, украшаю зеленью и соусом и подаю на стол.
Такие оладиццы очень вкусны в горячем виде, но и после остывания они остаются не менее аппетитными. Мне нравится есть их на завтрак с чашкой кофе, а дети любят с какао.
Чтобы разнообразить вкус иногда я меняю состав начинки. Сосиски можно заменить на копченую колбасу или ветчину, добавить маринованные грибы и сладкий перец. Однажды экспериментировала с отварной куриной грудкой, кукурузой и сыром — вкус получился один в один с пиццей.
Аппетитно и ароматно получается, если в качестве начинки положить тертый соленый сыр с укропом, прованскими травами и чесноком. Такой вариант оладицц очень хорошо сочетается с супами. Любители овощей могут использовать кабачок, тертую морковь и шпинат — получается вкусно и полезно.
А что готовите вы, когда нужно быстро и вкусно накормить семью? Поделитесь, пожалуйста, в комментариях рецептами блюд и закусок на скорую руку?