Мой "дежурный" пирог с клубникой: даже форма для выпечки не понадобится (а тесто мягкое, творожное и не черствеет)

Когда срочно хочется пирога с ягодами, то всегда вспоминаю именно этот рецепт: быстро, просто и ооочень вкусно! Тесто здесь просто волшебное! Не черствеет, не липнет, не крошится. Подходит для любых открытых пирогов!

Этот пирог называется "галета с ягодами"

Пробовала делать такой и с абрикосами, и с яблоками, и с малиной. Всегда получается даже у тех, кто совсем готовить не умеет. Делюсь рецептом!

Кстати, ягоды у меня были очень сочные и дали много сока даже несмотря на то, что я посыпала их крахмалом. Специально не стала ретушировать этот момент на фото. Чтобы все было по-настоящему! И чтобы вы видели, что ничего страшного в этом нет =)

Как готовить

В глубоком блюде смешиваем сливочное масло комнатной температуры (оно должно быть мягким) с сахаром и творогом. Можно пользоваться и миксером, и просто мешать ложкой. Получается вот так:

Масло я беру 82,5 % жирности

Добавляем в тесто яйца и очень хорошо вымешиваем:

На наш пирог хватит и одного яйца

Когда яйцо хорошо вмешается, можно добавлять муку. Я использую самую обычную, пшеничную;

Замешиваем тесто последний раз и скатываем в шар:

Разрыхлитель и сода здесь не нужны

Теперь перекладываем тесто на бумагу для выпечки (у меня с силиконовой пропиткой, ее не надо смазывать маслом) и прямо на бумаге раскатываем тесто скалкой. Если оно прилипает, присыпьте его сверху примерно одной столовой ложкой муки:

Мне удобнее сразу раскатывать на бумаге, чтобы потом не переносить тесто

И теперь переходим к начинке! Так как ягода у меня очень сочная, я посыпаю тесто 1/2 ст. л. крахмала. Сверху выкладываю клубнику (кладем на центр теста, оставляя свободное место по краям):

Клубнику, конечно, надо помыть, обсушить и удалить хвостики

Если ваша начинка для пирога не такая сочная и не потечет, то крахмал использовать не нужно. Ну например, для такого же пирога с абрикосами.

Сверху клубнику тоже посыпаем 1/2 ст. л. крахмала и 1 ст. л. сахара. У меня сахар коричневый, но можно взять и белый.

Сахар смешается с ягодным соком и будет ВАУ

И теперь аккуратно заворачиваем края теста к центру, вот так:

И защипываем края, чтобы тесто зафиксировалось

Перекладываем бумагу с пирогом на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим примерно 25-30 минут. Остужаем и нарезаем нашу галету на кусочки.

Что нужно

творог – 90 г (у меня пастообразный, в брикете)

мука – 150 г

сливочное масло – 50 г

яйцо – 1 шт

сахар - 2 ст. л.

коричневый сахар (для ягод) – 1 ст. л. Можно заменить белым

крахмал (если ягоды сочные) – 1 ст. л.

клубника – примерно 300 г

Видеорецепт:

И все! Наша клубничная галета готова! Еще раз напомню, что готовить такую галету можно с любыми начинками, всегда получается классно. Экспериментируйте и пишите комментарии =)

У нас, кстати, наконец спала жара и началась неделя дождей. Хоть травку польет, а то уже невозможно было! А у вас как с погодой?

Другие рецепты смотрите по тегу #сладкий персик выпечка

Подписывайтесь на меня: Инстаграм/Телеграм/Ютуб