Сегодня у нас очень вкусная статья, ведь ее герой – сироп топинамбура. О нем вроде и знают, а вроде и нет, поэтому мы хотим рассказать все самое важное об этом классном продукте, чтобы вы знали, какая полезная альтернатива сахару есть среди природных сиропов.
Сироп топинамбура: состав и калорийность
Топинамбур или земляная груша, приехал к нам из Северной Америки. Интересно то, что внешне растение очень похоже на подсолнечник, а вот плоды внешне похожи на корень имбиря. При этом вкус топинамбура чем-то отдаленно пересекается с картофелем, но куда более сладкий.
Коренные индейцы на протяжении веков занимались выращиванием топинамбура, называли его "солнечный корень" и лишь в 17 веке европейцы узнали об этом продукте, что, впрочем, совсем не помешало ему обрести бешеную популярность как овощная и кормовая культура.
Сироп топинамбура представляет собой жидкость, которую получают путем нагрева измельченных клубней топинамбура и воды. Иногда к сиропу добавляют сок лимона.
Кстати, варят сироп топинамбура при температуре 50-60 градусов, что позволяет сохранить важные питательные вещества, содержащиеся в клубнях.
В составе сиропа топинамбура можно найти:
- витамины групп A, B, C, E
- железо
- кальций
- магний
- калий
- фосфор
- натрий
- цинк
- лимонную кислоту
- янтарную кислоту
- яблочную кислоту
Вкус сиропа топинамбура похож на молодой мед, а вот выраженного аромата он не имеет, что, позволяет его использовать в самых разных блюдах вместо сахара, не переживая о том, что конечный вкус блюда изменится.
Пищевая ценность сиропа топинамбура на 100 грамм составляет:
- калорийность - 254 ккал
- белки - 2,1 г
- жиры - 0,1 г
- углеводы - 64 г
Гликемический индекс сиропа из топинамбура — 16.
Сироп топинамбура: польза и вред
Стоит сказать, что топинамбур, который выступает сырьем для производства сиропа, стал так популярен не просто так - люди быстро оценили его полезный состав, богатый витаминами и минералами. Сироп, конечно, заимствует эти компоненты и может похвастаться такими полезными свойствами как:
- укрепляет иммунитет
- принимает участие в производстве гормонов
- стимулирует метаболизм и позволяет избавиться от лишних килограммов
- очищает печень
- нормализует работу ЖКТ и пищеварительной системы
- благодаря клетчатке, выводит из организма токсины и шлаки
- укрепляет сердечно-сосудистую систему
- приводит в норму артериальное давление
- обеспечивает стабильную работу сердца
- регулирует водный баланс в организме
- участвует в синтезе инсулина, помогающего восстановительным процессам
- понижает уровень вредного холестерина
- снимает головные боли и мигрени
Отдельно стоит сказать о важном влиянии сиропа топинамбура на женский организм:
- обеспечивает мягкость и эластичность кожи
- выполняет антиоксидантные свойства
- способствует быстрой регенерации клеток
- облегчает симптомы ПМС и климакса
- при беременности снижает вероятность образования тромбов
- защищает плод от развития гипоксии
- снижает нагрузку с печени при беременности
Для мужчин:
- снижает риск возникновения болезней сердца, инсульта и инфаркта миокарда
Однако несмотря на обилие полезных свойств, сироп топинамбура имеет и ряд противопоказаний:
- аллергические реакции и индивидуальная непереносимость
- метеоризм
- низкое давление и особенно при беременности, так как это может вызвать задержку в развитии плода
Также консультация с врачом необходима при наличии таких заболеваний как сахарный диабет, панкреатит, язва, заболевания ЖКТ.
Применение сиропа топинамбура
Безусловно, самую большую популярность сироп топинамбура обрел в пищевой сфере, однако начнем мы с медицинской отрасли, где этот продукт применяют как профилактическое средство:
при сахарном диабете регулирует уровень глюкозы в крови, нормализует метаболизм, а также помогает работе поджелудочной железы
при панкреатите купирует воспалительный процесс, стабилизирует метаболизм, выводит токсины и шлаки
- при гастрите нормализует работу желудка, стимулирует перистальтику желудка, предотвращает вредное воздействие бактерий и вирусов, справляется с изжогой, рвотой и тошнотой
- при похудении помогает скорректировать вес, выводит токсины и шлаки, дарит чувство сытости, улучшает жировой и углеводный обмен, регулирует водный обмен, а также снижает накопление жиров в организм и выводит соли
В кулинарии сироп топинамбура выступает заменителем сахара для приготовления разнообразных сладких блюд, напитков, выпечки, вегетарианских и постных блюд.
Как принимать сироп топинамбура? В качестве профилактической добавки или средства для снижения веса съедают 1 столовую ложку сиропа за полчаса до приема пищи. При активных занятиях спортом следует употреблять сироп после тренировок. Сразу оговоримся, что суточная норма для взрослого человека не должна превышать 40 грамм.
Сироп топинамбура – абсолютно натуральная, а потому крайне полезная добавка, которая поможет вам отказаться от употребления сахара и заменить его на более здоровую альтернативу. В нашей следующей статье мы расскажем, что можно приготовить с сиропом топинамбура, а пока воспользуйтесь промокодом DZEN на 10%, чтобы купить такой сироп на 100ing.ru! Готовьте с удовольствием!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!