Одно присутствие этого сочного и ароматного цитруса в блюде - в виде сока, мякоти или цедры - гарантирует ему яркий и слегка экзотический вкус.
Про любовь
Испанцы считают лимон символом горькой, неразделённой любви, а апельсин - сладкой, взаимной. Так что назойливый ухажёр мог получить лимон как не слишком тонкий намёк.
Пара капель
Если вы пересолили блюдо, не стоит бросаться разбавлять его водой. Спасти ситуацию поможет пара капель лимонного сока.
Пить и мыть
В одном лимоне содержится треть суточной нормы витамина С, витамины А и Р, помогающие бороться с инфекциями, калий, полезный для сердца и сосудов, фитонциды, защищающие от болезней. В древности, чтобы спастись от инфекций, мыли руки лимонной водой (разбавленный сок лимона) или принимали её внутрь, но только в более слабой концентрации.
Эфирное масло
Ароматное эфирное масло получают из лимонной кожуры. Причём ради одного килограмма придётся "раздеть" 3000 жёлтых плодов.
Польза спелости
Спелые лимоны на вкус очень приятные и, кстати, не такие уж кислые, а вот в неспелых проявляется специфическая горчинка.
Правильный выбор
Выбирая лимон, его следует пощупать со всех сторон: корка должна быть упругой, не слишком твёрдой и не очень сухой. Толщина кожуры часто зависит от размера плода, поэтому небольшие или средние лимончики предпочтительнее. Из двух цитрусов одинакового размера лучше тот, что тяжелее, - он спелее и сочнее.
Сок лимона - отличная замена уксусу: это не только улучшит вкус блюда, но и сделает его полезнее.
Из Индии Александр Македонский привёз не золото, а лимоны. Их так и назвали - индийские яблоки. Неизвестно, были ли они слаще нынешних, но ели их не морщась.
Надеюсь, эта информация была вам полезна. Приятного аппетита!
