Среди многочисленных блюд кипрской кухни есть один популярный десерт с необычным названием "дАхтила" - "пальцы". Разумеется, такое название лакомство получило за свой внешний вид: оно действительно своей вытянутой формой напоминает женские пальчики.
Готовят «пальцы» из тончайшего теста филла.
В качестве начинки используются: дробленый миндаль, корица и сахар. Начинку распределяют по тесту и скручивают плотные трубочки, которые закрепляют с помощью зубчиков вилки. Таким образом и получается та самая форма🖐
Главная хитрость и сложность приготовления «пальцев» состоит в том, что заготовки сначала обжариваются в масле, а потом на короткое время окунаются в ароматный сироп. Все делать нужно быстро и без остановки. Для этого требуется опыт и сноровка.
Приобрести готовые «пальцы» можно во всех кипрских пекарнях. А в местных тавернах их часто подают в качестве комплимента от заведения или вместе с кипрским кофе. ☕️
❓❓❓Пробовали «пальцы»? Как вам?