Нашла в интернете интересный рецепт чизкейка - давайте посмотрим, что у меня получилось.
Итак, перед вами состав блюда:
350-380 гр пастообразного творога
2 яйца, 2 белка
40 гр кукурузного крахмала/рисовой муки
100 мл молока
заменитель сахара
ванилин
разрыхлитель
бездрожжевой лаваш
Сразу скажу, что молока у меня не было, поэтому я заменила его сметаной.
А теперь про лаваш - я купила роллы, второй раз уже попадаюсь на эту ошибку, потому что он очень быстро рвется, надо было лучше взять "Армянский".
Лаваш в данном случае заменяет песочную крошку, которая обычно идет в основе десерта. В рецепте из него же состояли и бортики тортика. Но вот что происходит - в духовке эти бортики становятся очень жесткими, ими запросто можно сломать зубы или поцарапать десну, поэтому я рекомендую делать из лаваша только основу - когда она пропитается, то станет мягкой и вкусной.
Теперь сам рецепт:
Как и в любом рецепте приготовления тортов,советуют отделить белки от желтков, и взбить белки, а потом уже добавлять в массу, состоящую из творога, желтков, крахмала, молока (в моем случае - сметаны), сахара (или его заменителя), ванилина и разрыхлителя. Действительно, масса получается воздушной и приятного желтенького цвета. Затем мы запекаем при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Самым интересным в приготовлении тортов я считаю украшение. В рецепте десерт был украшен нектаринами, но можно проявить фантазию и украсить другими ингредиентами. Я намазала, когда чизкейк остыл, вареной сгущенкой, по краям сделала кружок из половинок черешен, и присыпала в центр воздушным рисом в карамели и добавила пару ломтиков апельсина. Когда тортик настоится, пшеница становится мягкой, почти растворяется, и получается нежный карамельно-фруктовый вкус.
Что касается самого десерта - без добавок он напомнил мне манник. Это, конечно, не произведение искусства и вряд ли сравнится с моим любимым шоколадным грильяжем, но, я думаю, что нужно пробовать что-то новое, не очень калорийное.
Попробуйте приготовить этот рецепт и вы. Интересно, а что получится у вас?
