Многие блюда традиционной итальянской кухни давно и прочно вошли в нашу жизнь. Центральные улицы больших городов трудно представить без пиццерий, а люди спорят – в каком из сервисов доставки пицца вкуснее. Труднее в этом плане владельцам загородных домов: не везде есть доставка, да и пока она доедет… Так может, проще испечь пиццу самим?
Для этого существуют специальные печи для пиццы, которые выпускает компания Ooni. Дело в том, что продукция этой компании – одна из немногих, которая получила одобрение Неаполитанской ассоциации пиццы (Associazione Verace Pizza Napoletana). Это некоммерческая организация, миссия которой заключается в поддержке строгих стандартов неаполитанской пиццы. Ассоциация впервые рекомендовала для домашнего использования многотопливную печь для пиццы Karu 16, которая соответствует всем требованиям авторитетных экспертов.
Эта печь универсальна в плане использования топлива – ее можно топить дровами, углем или газом. Приготовление пищи на дровах и древесном угле придает пище древесный аромат, который невозможно воспроизвести. Газовая горелка обеспечивает дополнительный контроль температуры и удобство приготовления. За 15 минут нагрева температура доходит до 500°C, что позволяет пиццу диаметром 40 см приготовить всего за 1 минуту.
Корпус печки выполнен из углеродистой стали с высокотемпературным порошковым покрытием, устойчивым к атмосферным воздействиям. Дверца печки полностью стеклянная – такая технология под названием ViewFlame позволит визуально контролировать процесс готовки, а конструкция дверцы и изоляция никак не влияют на снижение температуры в печи. А для контроля температуры установлен цифровой термометр.
Конечно, любая печь универсальна, просто не в любой можно приготовить настоящую пиццу. В Karu 16 также можно жарить мясо и овощи, выпекать хлеб и т.д.
Портативный вариант этой печи, Karu 12, весит всего 12 кг, но обладает той же мощью и теми же возможностями. Единственный ее недостаток – маленькая емкость для закладки дров. Нужно будет заранее приготовить щепу размером 15 х 4 см, либо использовать древесный уголь или газовую насадку.
