Долой розовую слизь!
Став известным, Джейми открыл сеть ресторанов итальянской кухни Jamie’s Italian. Сеть из 35 ресторанов опутала весь мир. Оливер убежден, что еда должна быть простой, поэтому там готовят деревенские блюда из местных сезонных продуктов. Кухне Джейми не хватает утонченности, у него нет звезд Мишлен, но рестораны популярны, по выходным туда стоят очереди. Оливер не рвется на кулинарный олимп, зато блюда свежи и аппетитны. Интерьер тоже простой: деревянные полы, квадратные столы, стены из грубого кирпича. Всюду книги Оливера, его портреты, на экранах в режиме нон-стоп идет его шоу, продаются продукты под его брендом: соли с травами, перец, соусы, фартуки. В Англии шутят, что Джейми в ресторанах всюду, только не на кухне. Да, Оливер не может быть шефом везде. Он ищет сотрудников, в которых есть страсть к готовке. В ресторане Оксфорда хозяйничает Дженнаро Контальдо — теперь друг Джейми и бренд-шеф всей сети. Рецепты они создают вместе.
Но Джейми вновь в борьбе: против пищи, произведенной на фабриках, с искусственными добавками вроде сахара. Годами он заявлял: сахар так же вреден, как курение. Предлагал сладкие напитки обложить налогом – ведь Великобритания самая «толстая» страна Европы, а число диабетиков растет. Требовал от звезд спорта ответственности:
«Мы просим спортсменов сознательно отнестись к тому, что они рекламируют, и подумать о своем влиянии на подрастающее поколение. Дэвид Бекхэм великий спортсмен. Но он рекламирует Pepsi...»
То, что спонсоры Олимпиады – McDonald’s и Coca-Cola, Оливер назвал извращением. И его усилия не пропали даром. С 2018 года производителям безалкогольных напитков придется платить налог на сахар. Джейми на радостях даже станцевал во время эфира на BBC News.
Но самым большим успехом Джейми стала победа в схватке с компанией McDonald’s. Там всегда утверждали: у них дешево, так как закупаются гигантские партии мяса. Но Джейми в шоу показал, из чего делаются гамбургеры и куриные наггетсы на самом деле, метко назвав полуфабрикаты McDonald’s «розовой слизью». «Такое годится лишь на корм для собак. Но после обработки этими несъедобными объедками кормят людей», – твердил Джейми. Приведя на шоу живую корову, он прямо на ней пунктиром показал детям и шокированным родителям, как идет разделка и что после нее остается. Хрящи, жир, сухожилия, остатки кожи – словом, отходы, еще и отмытые для дезинфекции в гидроксиде аммония.
Собрал все, взял мясорубку, дуршлаг, аммиак и на глазах у зрителей приготовил аппетитный розовый фарш. И спросил: можно этим кормить ваших детей? Шоу посмотрели миллионы, «розовая слизь» вызвала скандал. В конце концов McDonald's прекратил ее использовать.
Правда, в компании заявили, что это не связано с шоу Джейми – надо ведь сохранить лицо!
Несколько лет назад Джейми с семьей переехал в родную деревню. Работа в саду возвращает ему равновесие, утраченное за годы сумасшедшей гонки.
«Сейчас я пытаюсь достичь единения с матерью природой. В этом году я готовил лучше, чем когда-либо в жизни. Потрясающие рецепты придумывались сами собой, просто текли рекой, а все благодаря овощам и фруктам, собранным на своем огороде».
27 мая 2021 года Джейми исполнилось 46 лет – возраст, когда юношеский азарт переходит в мудрость и опыт. Богатство не изменило его: Оливер так же искренен, не нанимает охрану и любит поболтать с местными в пабе.
«Я раздражаю абсолютное большинство людей. Хороших парней не любят, а я стараюсь быть хорошим парнем. Я верен своим идеям, я не сворачиваю с пути, на который однажды встал. Люди это ненавидят».
Блиц-интервью:
Самый вкусный продукт, по вашему мнению?
Я немного помешан на чили и добавляю его в большинство своих блюд. Чем острее, тем лучше. Не представляю готовку без лимонов и чеснока.
Что бы вы приготовили/заказали, если бы знали, что это ваш последний ужин?
Я бы хотел два блюда: мамино воскресное жаркое с ее фирменным гарниром и еще какую-нибудь вкусную свежую пасту с томатами и чили, приготовленную моим другом и наставником Конталдо.
Как бы вы описали себя в трех словах?
Страстный. Целеустремленный. Отец.
Блондинки или брюнетки?
И то и другое. Но только потому, что моя жена брюнетка, а дети — блондины.
Ваша самая большая странность?
Я помешан на технике и очень люблю фотоаппараты.
Достигнув многого к 46 годам, что вы планируете делать дальше?
У меня длинный список стран, где я должен побывать. В мире столько культур, с которыми я пока не знаком.
ТАК ГОВОРИТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР
- Если у вас есть всего лишь солнечный подоконник, попробуйте вырастить на нем что-нибудь – хотя бы пряные травы.
- Выращивание своих овощей действительно приносит мне море радости — хотите верьте, хотите нет. Наблюдать, как сад меняется в течение года – это увлекает, как мало что другое.
- Всем известно, что чем ты взрослее, тем тяжелее похмелье. Если я понимаю, что перебрал, есть проверенный метод – выпить перед сном литр воды. И пока я сплю, вода сама внутри меня разбирается со всеми побочными эффектами.
14 продуктов для здоровья и долголетия: яйца, козье молоко, рыба, батат, дикая зелень и травы, тофу, грецкий орех, черная фасоль, свежие фрукты, морские водоросли, дикий рис, чеснок, креветки и стручковый перец. Плюс – есть поменьше мяса и пить побольше воды.
- Покупая продукты в магазине, доверяйте своим инстинктам. Держите глаза широко открытыми, трогайте, нюхайте... Понравилось – берите.
Читайте также:
- "Как мальчик-оболтус стал самым богатым шеф-поваром мира". История Джейми Оливера
- Самый богатый шеф-повар мира Джейми Оливер - как он борется с ожирением планеты
- Как не могла иметь детей жена самого богатого повара мира, но родила пятерых. История семьи Джейми Оливера
Алла Горбач (с) "Лилит" * Фото: style.rbc.ru