Сезон черешни проходит довольно быстро, но мои дети готовы есть ее круглогодично. Поэтому я пыталась зимой покупать замороженную ягоду в магазинах. Получается дорогое удовольствие. И я пришла к тому, что в разгар сезона стала замораживать черешню в домашних условиях.
Первая попытка получилась неудачно и все превратилось в кашу.
Я поспрашивала знающих людей и узнала, что класть в морозилку сразу всю черешню нельзя, сначала ее нужно тщательно подготовить. Я перебираю плоды, обрываю черешки, убираю листья. Подгнившие экземпляры выбрасываю, а хорошие помещаю в небольшой тазик и заливаю водой.
Если в ходе подготовки замечаю, что в некоторых плодах попадаются червячки, то в воду добавляю пару ложек соли и оставляю все на 2-3 часа. Когда соленое купание закончено, промываю плоды и выкладываю на сито или в дуршлаг, чтобы вода стекла.
Мокрые ягоды закладывать на заморозку не стоит, поэтому из дуршлага я перекладываю их на поднос или большую тарелку, застеленные бумажными салфетками или бумажными полотенцами. Ягоды выкладывать следует в один слой.
Иногда я ставлю емкость на сквозняк или на солнечный подоконник, чтобы все полностью высохло.
Если я решаю заморозить черешню без косточек, то для их удаления использую специальную машинку. Впрочем, можно обойтись и без нее.
В качестве замены некоторые используют трубочку для коктейля, которой выталкивают косточку со стороны плодоножки. Можно доставать косточки, разламывая черешню пополам, но при таком способе вытекает много сока.
Ягоды без косточек тоже подсушиваются на бумажных полотенцах. Их также нужно укладывать в один слой, чтобы они хорошо просохли.
Как только все подсохнет, перекладываем одним слоем в плоскую емкость и отправляем на заморозку. Если морозильная камера мощная, то за пару часов ягоды промерзнут.
Только после того, как черешня промерзла, ее можно пересыпать в порционные пакеты или емкости для дальнейшего хранения. Очень удобны в этом плане пакеты с пластиковым замком-молнией.
Пакеты должны быть закрыты, чтобы черешня не впитала в себя посторонние запахи, хранить её можно практически до следующего сезона, но у меня её съедают значительно раньше.
Полезных советов по хозяйству у меня накопилось много. Я готова делиться ими со своими читателями. Подписывайтесь на канал – вы узнаете еще много интересного.
