Пирог с жимолостью из бездрождевого теста
Начинка: собрать жимолость, грамм 200, промыть, обсушить, засыпать стаканом сахара и 2-3 столовыми ложками крахмала. Перемешать.
Тесто: 1 стакан кефира (простокваши) смешать с 2 сырыми яйцами, 1 ч.ложкой соды, 1ч.ложкой соли и 1 столовой ложкой сахара, 2 ст.лодки растительного масла. Муки понадобится 3-4 стакана. Тесто должно получиться мягкое,как на пельмени. Чтобы не прилипало,нужно очень хорошо выместить. Оставить под полотенцем на 20 минут.
Пока тесто отдыхает готовим противень, его нужно смазать сливочным маслом и разогреть духовку до 180 градусов.
Половину теста вложить на противень так,чтобы получились ещё бортики. На тесто выкладываем начинку. Сверху закрываем полосками из ставшегося теста. Минут 10 пирог должен ещё постоять, отдохнуть. Смазываем сверху взбитым сырым яйцом. Затем выпекаем до готовности, до румяной корочки.