Выйдя на улицу мы решили сегодня никуда не ехать, а пройтись и погулять на площадке у дома. Но нет этого не получилось так как видимо из-за того что в Питере пасмурно все дети сидят по домам.
Пройдя 5 детских площадок на одной мы нашли гуляющего ребенка. И на радостях побежали к ней.
Пока ребёнок играл я сидела и думала какой бы приготовить супчик. Быстрый вкусный и питательный. И меня осенило😲
Щавелевый суп с перепелинными яйцами
Это идеальный суп. Быстр в приготовлении, вкусный и питательный.
Все продукты были дома кроме щавля. Пошли его искать. Но видимо какой-то бум на него нашла маленький пучок. Ну думаю на один раз хватит.
И отправились домой готовить вкуснятину.
Рецепт "Щавелевый суп с перепелинными яйцами"
На 1,5 литровую кастрюлю я взяла:
- 4 небольшие картофелины
- 1 морковь
- 1 луковицу
- 1 пучок щавеля
- 6 шт перепелиных яиц
- 100 мл концентрированного куриного бульона (он у меня всегда есть так как я его заготавливаю на месяц и храню в морозильной камере).
- 100 гр отварного куриного мяса (тоже из морозильной камеры)
- Кусочек сливочного масла и 1 ст.л. растительного масла.
- Соль, перец, чеснок по вкусу.
Время приготовления у меня заняло 20 минут.
И так берём бульон перекладывать в кастрюлю, доливаем воды и ставим на плиту.
Пока бульон нагревается чистим картофель, морковь, лук. Одновременно ставим яйца варится.
Картофель режем брусочками, морковь тоже, лук мелким кубиком.
Лук с морковью отправляем на сковороду с кусочком сливочного масла и ложкой растительного масла для обжаривания.
Пока лук с морковью обжаривается бульон успел закипеть. Закидываем туда картофель. Солим, перчим по вкусу. И оставляем закипать. После закипания убавляем огонь и оставляем вариться минут 10. После того как обжарка готова. Её закидываем в кастрюлю продолжаем варить минут 5.
Режем щавель крупными кусками и закидываем в кастрюлю. Даём закипеть и выключаем.
Даём настояться 10 минут и разливаем по тарелкам. Яйца очищаем от скорлупы разрезаем на пополам и в тарелку. Я люблю этот суп с хорошей ложечкой сметаны.
Приятного аппетита.