Гороховый суп с яйцами

На 2-4 порции потребуется: - 2 столовые ложки сливочного масла - 3 нарезанных зеленых лука - 2 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками - 800 мл воды или овощного бульона - морская соль и свежемолотый перец - 400 г замороженного горошка - 1 чайная ложка сушеного орегано - 1 столовая ложка белого винного уксуса - 2-4 яйца - 3 редиски, вымытые и нарезанные

Отличный суп, который готовится быстро. К тому же у него потрясающий вкус и цвет. Прекрасно дополнят суп редис и яйца.

По консистенции больше похоже на кашу. Если вы предпочитаете более жидкий вариант, то добавьте еще воды или бульона.

Количество порций зависит от того, будете ли вы подавать суп в качестве основного блюда или в составе нескольких блюд.

Процесс приготовления:

В кастрюле на масле обжарьте зеленый лук. Добавьте картофель и залейте водой или бульоном. Варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте горошек и варите еще 15 минут.

Снимите суп с плиты и перемешайте миксером. Приправьте солью, перцем и орегано, затем подогрейте.

В другой кастрюле доведите воду до кипения. Вода не должна сильно кипеть, иначе у вас не получится сварить яйцо, т.к пузыри его порвут. Воду посолите, добавьте перец и уксус. Разбейте яйцо в чашку. Аккуратно вылейте яйцо в кастрюлю. Варите 3-4 минуты.

Разлейте суп по тарелкам или мискам, посыпьте редисом и поместите в центр яйца, которые аккуратно надрежьте ножом.

Приятного аппетита!