Фото автора Engin Akyurt: Pexels
Немецкое пиво можно купить по всему миру. Некоторые сорта также варят за границей в соответствии с законом о чистоте. Однако другие пивовары не так строго относятся к старому закону. Что не вредит пиву.
В прошлые века многие немецкие эмигранты обосновались на других континентах; некоторые из них унесли свои знания пивоварения с собой в Новый Свет и применили их. Поэтому неудивительно, что многие пивоварни, например, в Канаде или США, имеют названия немецкого происхождения: Haffenreffer, Hudepohl-Schoenling, Schaefer, некоторые имена стали всемирно известными:
В 1857 году в Сент-Луисе поселился немецкий пивовар Адольфус Буш. Он сварил настоящее немецкое пиво для молодой американской нации, конечно, в соответствии с законом о чистоте. Потому что качество было главным приоритетом для Busch. Он встретил пивовара Эберхарда Анхойзера, который также эмигрировал, и женился на его дочери. Оба основали компанию Anheuser-Busch, которая впоследствии стала крупнейшей пивоваренной группой в мире.
Спустя более 150 лет пивоваренная компания William K. Busch принадлежит правнуку Адольфуса Билли. Он по-прежнему варит свой «крепкий лагер» в соответствии с немецким законом о чистоте. И, кстати, компания William K. Busch входит в состав Anheuser-Busch InBev Group, которая с долей рынка 21% оставляет далеко позади всех конкурентов и продает многие всемирно известные пивные бренды.
Фото автора Hana Brannigan: Pexels
Пиво как шампанское.
Компания Boston Beer Company также верна немецкому искусству пивоварения. Это крупнейшая пивоварня в США, которая также принадлежит США. Шеф-повар Джим Кох обнаружил рецепт пива своего немецкого прапрадеда Луи Коха на чердаке в 1984 году. Он попытался приготовить по рецепту у себя на кухне. Он дал его друзьям, чтобы они попробовали, и продолжал работать над этим, пока не осмелился основать Boston Beer Company и продавать пиво своего прапрадеда. Он назвал пиво «Samuel Adams Boston Lager» и распространял его в Бостоне 4 июля 1985 года, в День независимости США. Шесть недель спустя «Сэм Адамс» был назван лучшим пивом Америки.
Вместе с техниками-пивоварами из баварской пивоварни "Weihenstephan" - старейшей в Германии и блюстителя Закона о чистоте, которому 23 апреля исполнится 500 лет - Кох исследовал возможности современного пивоварения в течение двух лет, не выходя за рамки старого закона. В результате получилось шампанское среди сортов пива: «Инфиниум», десятипроцентное крепкое пиво. Один литр стоит 22 евро.
Фото автора Rohan Jahagirdar: Pexels
Реликвия немецкой колониальной эпохи.
В 1897 году в Китае были убиты два немецких миссионера. Для немецкого кайзера Вильгельма II, который долгое время очень интересовался Китаем, это была долгожданная причина отправить военные корабли в прибрежный район Киаучоу на Желтом море. Фактически немцам удалось вымогать регион у китайцев. Город Циндао стал центром немецкого колониального господства в Китае. А там, где немцы, до пива тоже недалеко. Первая пивоварня в Циндао начала свою деятельность в 1903 году под названием «Германия».
«Удача» длилась недолго. Первая мировая война началась в 1914 году. Японцы выгнали немцев из колонии. Но они оставили пиво и просто продолжили варить его под названием «Циндао», в точном соответствии с установленной процедурой. В конце концов к власти пришли китайцы. Остальное - история: «Циндао» - одно из самых известных сортов пива в мире.
Фото автора Edward Eyer: Pexels
Пивная нация Бразилия ???
Когда вы думаете о Бразилии, вы обычно думаете об освежающих коктейлях, таких как кайпиринья. Но и здесь немецкое пивоваренное искусство оставило свой след. Висбаденец Луи Бюхер эмигрировал в Сан-Паулу в 1885 году и основал пивоварню в Антарктиде. Практически в то же время швейцарский эмигрант Йозеф Виллигер сварил первую червею «Брахма».
А в самом немецком из всех бразильских городов, в Блуменау, было немецкое пиво для немецких глоток. Строго по закону о чистоте - по крайней мере, так это рекламируют по сей день. Пивоварня "Eisenbahn" теперь предлагает более 15 сортов пива и является одним из самых успешных производителей пива в Бразилии. Даже если в наши дни она не так серьезно относится к закону о чистоте, потому что любителям пива за пределами Германии все равно. Вместо этого названия многих железнодорожных сортов пива остаются немецкими: Dunkel, Weizenbock, Lust - и Kölsch.
Кёльш на Эвересте.
Пиво верхового брожения из Кельна может быть высмеяно другими пивоварами и любителями пива, потому что оно подается в типичных 0,2-литровых «пробирках». Прекрасный, терпкий и слегка дымный вкус популярен во всем мире. Канадцы особенно любят кельнское пиво. Пивоварня Mt. Begbie гордится своим "High Country Kölsch" - и также пишет название с "ö". Они хвалят пиво как легкое летнее пиво: «Оно сварено с использованием оригинальных дрожжей Kölschbier. Дрожжи в сочетании с порцией пшеничного солода придают пиву его несравненный характер». Каждый пивовар Kölsch в этой стране вырвал бы себе волосы. Потому что, согласно Закону о чистоте, пшеница не принадлежит пиву.
Фото автора Pavel Danilyuk: Pexels
Но «Немецкий закон о чистоте пива» не интересует многих успешных пивоваров. И тот факт, что Kölsch может называться "Kölsch" только тогда, когда его варят в Кельне - за пределами Европы вам все равно, особенно в Гималаях. Независимая пивоварня Sherpa в Кхумбу, у подножия Эвереста, называет свое специальное пиво «Кхумбу Кёльш». Шерпы заявляют, что их пиво изготовлено вручную, только из отобранных ингредиентов и соответствует самым высоким стандартам качества. Подходит для самых высоких вершин на земле.
Спасибо, что дочитали до конца. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации. И если понравилось палец вверх, Вам не трудно, а мне приятно.