Все мы любим хорошо проводить время. Каждая вечеринка подразумевает веселое время провождение. Иногда позволяем себе немного алкоголя.
И вот вопрос: "А что мне сегодня выпить?"
Хочется вкусно и красиво, да и чтобы особенно. Есть очень хороший ответ на этот вопрос-настойки.
Меня зовут Радмир, я являюсь действующим бар-менеджером трех заведений: бара Loft и двух бильярдных клубов Олимп и Барон. С настойками меня познакомил мой дядя в далеком 2011 году. Это было то время, когда я бы и не подумал о том, что свяжу свою жизнь со сферой Гостеприимства. Но так получилось, что в 2013 году я все-таки попал в эту, продолжающуюся до сих пор, историю. Но сейчас не об этом.
Настаивал все и на всем. На водке, самогоне, спирту, вермутах, даже пытался сделать настойку на воде (но это больше от любопытства).
Пробовал различные методы настаивания. Банки, пэт, бочки, сувид.
Использовал разное вкусовое сырье: ягоды, фрукты, специи, чаи, овощи, зелень и так далее.
Сейчас я поделюсь с вами несколькими рецептами настоек, которые проверены временем и очень легки в приготовлении.
1. Смородина-Тимьян
Водка-1л
Смородина-0.6кг
Тимьян-10 веток
Сахарный сироп 1:1 - 200мл
Рецепт сахарного сиропа: на 666гр сахара нужно 666мл воды, получится ровно 1 литр сиропа. (остатки можно использовать в быту, например: добавить в чай, подсластить кефирчик и так далее)
Берем банку, засыпаем ягоды и веточки тимьяна, заливаем водкой. Настаиваем в течении недели в теплом темном месте периодически помешивая. После 4 дня настаивания пора начинать пробовать настойку на "тимьяновость". Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Можно получить максимально тимьяновый вкус, можно оставить на этапе легкой горчинки в послевкусии. Я лично люблю сильную "тимьяновость". Но решать вам. Если понимаете, что тимьяна достаточно, аккуратно выловить его щипцами и оставить настойку настаиваться до конца основного срока.
По истечению недели: процедить через марлю не отжимая ягоды, тогда настойка получится менее плотная. Я пробовал и выдавливать ягоды. Тут на вкус и цвет. Попробуйте и так и так. Не пожалеете.
После того как процедили, добавляем сахарный сироп. Разливаем по бутылкам и отправляем в холодильник на сутки.
Настойка готова! Рекомендую подавать холодной, слегка подмороженной.
Желаю вам удачи, если возникнут вопросы, задавайте, не стесняйтесь.
P.S. а рецепт следующей ароматнейшей настойки я выложу через пару дней.
