Для нормального функционирования мужчинам необходимо менее 3% жира, женщинам не менее 12% жира в теле.
Функции жиров:
🔻 предшественники стероидных гормонов (половые, кортизол итд), желчных кислот, витаминов, гормоноподобные тканевые эйкозаноиды (балансовая система регулирует процессы воспаление, аллергии итд).
🔻 обеспечивают транспорт жирорастворимых витаминов
🔻обеспечивают длительное хранение транспорт энергии (триглицериды прослойка для выживания )
🔻 компоненты клеточной мембраны (фосфолипиды и холестерин)
-🔻 изоляция и защита (как термическая - триглицериды так и электрическая, механическая).
Роль жиров:
- энергетическая - жиры дают двойное количество энергии по сравнению с белками и углеводами из-за большого количества C-H связей = более долгую сытость
- стимулируют выброс гормона холецистокинина - сытости. А ещё активирует сокращение желчных и панкреатических протоков.
- жиры замедляют усвоение пищи, что ограничивает содержание питательных веществ в крови, что помогает стабилизации сахара.
Знали ли вы что жиры так многогранны💎?