Геннадий Вальтер родился 27 мая 1966 года в Азовском районе в обычной сельской семье. По окончании школы вопроса с выбором профессии не стояло: она должна быть связана с сельским хозяйством – поступил в Омский сельскохозяйственный институт. Институт окончил в 1988 году по специальности «технология молока и молочных продуктов» и был направлен на Любинский молочноконсервный комбинат. В студенческие годы это предприятие стало его мечтой: однажды побывав здесь на практике, загорелся желанием вернуться. Семь лет Геннадий Вальтер работал главным механиком, познавал азы производства, набирался опыта, а затем был назначен заместителем директора по коммерческой работе. С особой благодарностью вспоминает бывшего генерального директора комбината Евгения Григорьевича Шостю, возглавлявшего комбинат 30 лет. Высоко ценит его человеческие качества и профессионализм: «Он уникальный человек!» Каков руководитель, таков и коллектив. Геннадию Фридриховичу достался от прежнего руководителя спаянный коллек