Приготовьте веганские гамбургеры с полентой и специями с тмином, перцем чили и кориандром. Приготовьте в духовке или на барбекю и подавайте с сальсой на растительной основе
Ингредиенты
6 больших сладких картофелин (около 1,5 кг/3 фунта 5 унций)
2 чайные ложки масла , плюс дополнительная порция для лотков
2 красных луковицы , мелко нарезанные
2 красных перца чили , мелко нарезанных (если хотите, без косточек)
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка молотого кориандра
340 г консервированной сладкой кукурузы , слитый
небольшой пучок кориандра , нарезанный
200
г булочек с полентой , сальсой, луком и листьями салата, для подачи
Метод
ШАГ 1
Нагрейте духовку до 200С/180С вентилятор/газ 6. Проколите картофельную кожуру и положите на противень. Выпекайте в течение 45 минут до полной мягкости. Выньте из духовки и оставьте остывать. Тем временем разогрейте масло в небольшой сковороде, добавьте лук и перец чили и готовьте 8-10 минут до мягкости. Оставьте остывать.
ШАГ 2
Очистите картофель и добавьте мякоть в миску с луком чили. Разомните вместе со специями до однородной массы. Руками смешайте сладкую кукурузу, кориандр, половину поленты и немного приправы. Сформируйте из смеси 10 бургеров; она будет довольно мягкой. Осторожно обмакните каждую в оставшуюся поленту; стряхните излишки. Положите гамбургеры на смазанные маслом противни и охладите не менее 30 минут. На этом этапе вы можете завернуть и заморозить гамбургеры.
ШАГ 3
Зажгите барбекю. Когда пламя погаснет, положите на решетку большую, хорошо смазанную антипригарную сковороду или прочный противень для выпечки. Готовьте гамбургеры на сковороде или на подносе по 10 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. В качестве альтернативы, разогрейте духовку до 220С/200С вентилятор/газ 7 и готовьте на смазанных маслом противнях в течение 15 минут. Подавать в булочках с ложкой сальсы, небольшим количеством лука и листьями салата.