Печь дома свой хлеб нужно для того, чтобы приучать членов семьи к своему хлебу, домашнему. На заводе в хлеб чего только не добавляют. Сахар, соль, дрожжи, разрыхлитель, усилитель, ароматизатор и прочее, прочее. Не положи-не купят. Не будет цвета, вкуса и запаха. Запах имеет особое значение. Он привлекает и подсаживает человека на этот продукт. Хлеб всему уже не голова. А дома можно не добавлять всякие усилители. Главное здоровье всей семьи, особенно деток. В России, каждый житель съедает до 70кг сахара в год. Это не число рассыпной или кусковой. Это пример связанный вообще с пищей. А сколько соли? А дрожжей, а ядохимикатов, которые добавляют в продукты, например. И вот для того чтобы хоть как-то изменить этот смертельный баланс, я предлагаю посмотреть на ХЛЕБ под другим углом. Такой вариант есть, его просто не видно в силу наших советских убеждений и
Здесь я привожу 7 вариантов одних названий.
Первый хлеб–это собственно буханка хлеба. Формовой или подовый, или фигурный. Любой, но в форме буханки.
Понятие хлеба -это уже многоэтапный психофизиологический феномен восприятия, переработки и создания новой информации, на каждом из этапов которого складываются определенные формы причинно — следственной связи информационных процессов. Так мы сможем помочь нашему мозгу лучше осваивать на нейронном уровне. Заумно выразился, но это необходимо знать.
Именно с этого и начнётся наше пищевое воспитание нового человека 21 века. В этом уже есть необходимость. Ведь вы хотите жить долго и счастливо? А жизнь детей и внуков? А для этого нужно измениться и поменять вкусовые привычки.
Второй хлеб – это булка или батон, если хотите. У евреев она называется ХАЛА. Её пекут по классическим рецептам. Мы булку можем выпекать, как угодно и с чем угодно. А можно и бублики. Я здесь хочу и про муку сказать и про добавки. Как она белая получается? Куда уходит кожура зерна (отруби). Результат один-белый, поджаристый и запах булочный. Выпекать можете сами, дома и с без добавок. Варенье, компоты и чаи с кофе и будут вашими добавками. Зато вы и ваши дети болеть не будут. Кола, пепси, ситро и прочая гадость не должны присутствовать на столе. Это всё яды. Сколько об этом можно говорить?
Третий хлеб – оладьи. Конечно хлебом их нельзя назвать, но изделие хлебное. В одном справочнике указаны 300 домашних вкусных рецептов приготовления. Собственно каждая хозяйка владеет не одним десятком этого хлебного изделия. Я применился их печь к любому блюду. На столе они сочетаются с супами, борщами, вторыми блюдами и сладкими напитками. Кому и как нравится. В ржаные добавляю перец, горчицу, сельдерей, грибы-шампиньоны и различные крупы, как добавки. Предварительно добавить в муку для вкуса. Ну конечно без соли и сахара.
Рецептов оладий существует великое множество, я осмелюсь предложить только лишь перечисление некоторых из них. Ржаные, гречневые с луком, рисовые с колбасой, кабачковые, тыквенные с чесноком, кукурузные, овсяные.
Четвёртый хлеб-лепёшки.
Лепёшка – это печёное или жареное мучное изделие, имеющее круглую и плоскую форму. Лепёшки присутствуют во многих кухнях мира и для многих народов они являются традиционным хлебом. Количество рецептов приближается уже к 500. В разных странах есть свой колорит. Особенно они хороши к борщу с чесночком. К чаю с вареньем они тоже подходят. Очень вкусно. Татарские, китайские, с зелёным луком и так далее. Чапати-индийские лепёшки, а узбекские лепёшки изготавливают или в духовке или в тандыре. Кавказский вариант- лепёшка и на неё соте из баклажанов и с сыром. Готовить все эти вкусные изделия просто и выгодно. Рекомендую всем, так как это ХЛЕБ.
Пятый хлеб – пышки. Они могут быть изготовлены на завтрак или обед вместо обычного хлеба. Их можно подавать, как и оладьи ко всем блюдам, в зависимости от рецепта и состава изделия. Пышки несколько дольше хранятся и их можно брать в дорогу, офис, ребёнку в школу. Их, как и любые хлебные изделия изготавливают с самыми разными вкусами: чесноком или по итальянски "Таджилле , ирландские пышки, сладкие корейские, английские воздушные. И конечно хит сезона – это закусочные на томатном соке. Я пробовал готовить-интересный привкус, но это были оладьи. Мне так проще.
Шестой хлеб - пироги и пирожки, гренки и чипсы, сухарики и пицца.
В пятом варианте я записал пышки на томатном соке, а есть и другие подобные изделия. Когда я был в Калифорнии. Зашли в мексиканский ресторан пообедать. Нас сопровождал американец и предложил попробовать чипсы с соусом. Чипсы были хлебные, такие большие, размером с печенье. Соус острый с перцем. Это было бесплатно. Очевидно для разогрева посетителя. После них аппетит увеличился вдвое.
Седьмой хлеб- выпечка вкусная-печенье, блины, торты, кексы, пряники. Здесь нет смысла перечислять-какие они бывают. Рецептов масса. Все не перечислишь
Вот перечислил семь вариантов хлебных изделий, предварительно сгруппировал их, как бы по совместимости. Все они являются мучными изделиями с различными вариантами приготовления и огромным количеством рецептов.
Я бы отметил основную мысль, которую пытаюсь довести до вас.
Пеките хлеб дома сами.
Результат будет виден уже через месяц. Вкусовые привычки у вас изменятся и вы почувствуете прилив сил. Удовольствие у вас будет не от того, что вы наелись, а от того, что потребляете здоровую пищу.
Время, проведённое на кухне при приготовлении правильной пищи, равно времени ожидания в больнице к врачу!
Это поговорка, которая и вам пригодится.
Я еже писал на другом канале о проблемах хлебных.
После просмотра этих статей, я думаю, у вас изменится отношение к хлебу.
Жизнь продолжается. Если вы изучили данную тему более глубоко, буду рад комментариям и конструктивной критике. А может и рецепт подскажете.
Пишите в комментариях ваши замечания.
Дорогие друзья! Если вам понравилась моя статья, и вы смогли узнать полезную информацию для себя, пожалуйста, поставьте лайк и напишите свой отзыв в комментарии. Ваше мнение очень важно для меня! Это также очень поможет развитию и расширению канала!