Наверняка многие из вас видели и даже пробовали эти “мини-травки”. Сейчас же это просто мировой тренд! Поэтому все, кто придерживается принципов правильного питания, обязательно в курсе о пользе микрозелени;
Сразу же хочу сказать, что я сама еще далеко не профи в выращивании микрозелени - занимаюсь несколько месяцев🪴
ЧТО ТАКОЕ МИКРОЗЕЛЕНЬ
Нужно сначала разобраться в том, что мы выращиваем;
Микрозелень🌱 – это малыши полноценного растения. При чем это могут быть как овощи, так и бобовые, и злаковые, так и травки (то, что у нас называется общим словом зелень)
Но несмотря на свои небольшие размеры микрозелень – это удивительный концентрат вкуса, цвета, текстуры и конечно же – пользы!!!
ПОЛЬЗА МИКРОЗЕЛЕНИ
Микрозелень – это концентрат витаминов, фитонутриентов, каротиноидов и минералов! Согласно исследованиям, эти малыши обладают более высокой питательной плотностью (иногда даже в несколько раз!!), чем их взрослые аналоги.
Более того, благодаря высокому содержанию антиоксидантов💊, микрозелень не просто поддерживает наше здоровье, но и помогает бороться со многими серьезными заболеваниями (диабет, болезни сердца, высокое давление и др.)
Что же можно
выращивать?🪴
- Зелень – базилик, кресс-салат, амарант, укроп, мангольд, кориандр/кинза, руккола, салат, горчица, петрушка, шпинат и щавель;
- Овощи – свекла, брокколи, капуста, красная капуста, сельдерей, морковь, редис, дайкон, редька, кольраби, фенхель;
- Злаки и бобовые – овес, пшеница, рис, чечевица, ячмень, зеленая гречка, горох;
- И семена льна и подсолнечника – просто не знаю, куда их лучше определить). Но и отдельного места они тоже стоят – невероятно вкусные и сочные! (это вообще одни из моих любимцев среди микрозелени);
Как выращивать микрозелень дома?
Мы можем выращивать микрозелень:
- из семян (или семечек, или бобов)
Микрозелень из семян на влажной салфетке🥬
Так можно выращивать микрозелень из любых семян и семечек (в том числе и моего любимого подсолнечника) – не важно, семена это овощей или зелени.
Их можно купить в магазинах для садоводства или даже воспользоваться тем, что продается в обычных магазинах (например, семена горчицы, льна и подсолнечника сейчас можно найти везде и круглогодично).
Ну, и как Вы поняли, этот способ подходит в категорию СЕМЕНА / ВОДА.
- Для начала замачиваем в воде крупные семена на несколько часов (или даже на ночь) в темном теплом месте, чтобы активизировать начало роста. Для мелких семян этот пункт пропускаем.
- Теперь нам нужно выложить салфетку в емкость (в стакан, на тарелку либо противень – если Вам нужны масштабы как, например, в моей большой семье)).
- Смачиваем салфетку водой.
- Выкладываем на нее семена (и если замачивали крупные семена, то тоже сюда).
- Накрываем все пленкой (желательно сделать несколько надрезов, чтобы семена не задохнулись).
- Выставляем на солнышко на подоконник. Уже через пару дней семена проснутся, и Вы заметите, как процесс пошел.
- Если Вы видите, что салфетка полностью высохла, то можно немного сверху сбрызнуть водичкой (лучше всего из мелкого распылителя).
- Дня через 3-4, когда проросшие семена коснутся пленки, ее можно снять. И тогда нужно следить, чтобы салфетка не пересыхала, так как в этом случае наши нежные росточки сразу упадут…
- Когда микрозелень дорастет до 6-8 см, ее можно срезать и кушать! Будет это примерно через 5-12 дней (очень зависит от типа и качества семян)
2. Микрозелень из семян, бобовых и злаков в земле🥜
Этим способом можно выращивать микрозелень из любых семян и семечек, из злаков и бобовых.
Где можно взять семена я писала выше, а вот для проращивания злаков и бобовых можно брать те, что продаются в обычных магазинах или на рынке.
Ну, и как Вы поняли, этот способ подходит в категорию СЕМЕНА / ЗЕМЛЯ.
- Как и в предыдущем способе сначала замачиваем в воде крупные семена / бобовые / злаки на несколько часов (или даже на ночь) в темном теплом месте, чтобы активизировать начало роста. Для мелких семян этот пункт пропускаем.
- Теперь емкость, где Вы планируете выращивать микрозелень, заполняем на ⅔ землей (или песком, или их смесью). Эта емкость может быть не глубокой, так как длинных корней у нас не будет))
- Смачиваем грунт водой – чтобы он был в меру влажный.
- Выкладываем сверху семена /бобовые / злаки и чуть вжимаем их в землю.
- Сверху выкладываем тонкий слой грунта (для мелких семян – только чуть присыпаем).
- Сбрызгиваем все водичкой.
- Накрываем все пленкой (желательно сделать несколько надрезов, чтобы семена не задохнулись).
- Выставляем на солнышко на подоконник. Уже через пару дней семена проснутся, и Вы заметите, как процесс пошел.
- Важно периодически (1-2 раза в день – и ТОЛЬКО если это нужно!) опрыскивать водичкой (лучше всего из мелкого распылителя), чтобы грунт был постоянно увлажненным. Но не переусердствуйте!))
- Дней через 4-5, когда проросшие семена коснутся пленки, ее можно снять. И снова следим за увлажненностью грунта.
- Когда микрозелень дорастет до 6-8 см, ее можно срезать и кушать! На это обычно уходит 7-10 дней.