С приближением зимних праздников эта глазированная ветчиной с коричневым сахаром и имбирем, с ее сочным мясом и сладко-острой карамелизованной липкой глазурью, станет восхитительным дополнением к вашему обеденному столу.
Ветчина, которую я использовал, уже предварительно копчена и приготовлена, все, что нам нужно сделать, это добавить больше аромата этой удивительной глазури, которая сделает ветчину неотразимой золотисто-коричневой и хрустящей снаружи.
Глазурь сделана из коричневого сахара, меда и горчицы, приправлена корицей и гвоздикой, а также большим количеством свежего имбиря, что создает лучшую глазурь для полировки, которую вы когда-либо делали.
Подавайте эту восхитительную ветчину с вашими любимыми гарнирами, мы рекомендуем эту запеканку из картофельного пюре , картофельные стеллажи или картофельные запеканки и ваши любимые овощи. Надеюсь, вы попробуете это и получите удовольствие!
Ингредиенты на 8 порций
- (1,4 кг) вареной ветчины без костей
- Коричневая сахарная глазурь
- 1/3 стакана (70 г) коричневого сахара
- 2 столовые ложки (40 г) меда
- 2 столовые ложки (30 г) дижонской горчицы
- 2 столовые ложки (30 мл) яблочного уксуса
- 1/2 чайной ложки (1 г) свежемолотого черного перца
- 1/4 чайной ложки (1 г) корицы
- 1/4 чайной ложки (1 г) гвоздики
- щепотка мускатного ореха
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 столовая ложка (15 г) тертого имбиря
- Для запекания:
- 1 стакан (240 мл) горячей воды
Приступаем к готовке
Перед запеканием дайте ветчине постоять при комнатной температуре примерно на 1 час.
Разогрейте духовку до (160C).
Удалите кожуру с ветчины, но не забудьте оставить жир на ней.
С помощью острого ножа забейте ромбовидный узор на 2,5 см в жир.
Поместите ветчину в форму размером(23 x 33 см), выложенную пергаментной бумагой.
Добавьте в кастрюлю 1 стакан горячей воды и варите в духовке 20 минут.
Тем временем приготовьте глазурь из коричневого сахара и имбиря. Положите в кастрюлю коричневый сахар, мед, горчицу, яблочный уксус, черный перец, корицу, гвоздику, мускатный орех и имбирь. Готовьте на среднем огне и тушите несколько минут, пока сахар не растворится.
Добавьте чеснок и снимите с огня.
Выньте ветчину из духовки и полейте глазурью из коричневого сахара.
Вернитесь в духовку и запекайте около 20 минут (в данном случае 1 час), поливая ветчину каждые 15 минут.
Если верх не выглядит достаточно хрустящим, поджарьте ветчину пару минут по окончании выпекания.
Перед подачей дайте ветчине постоять не менее 15 минут. Наслаждаться!