Да-да можно. Могу это с полной уверенностью утверждать, но… Я уже рассказывал, как однажды, много лет назад, обнаружил рыбу в озере и посчитал, что она больна солитером. Что с ней делать я не знал, поэтому не предпринял никаких действий.
А что делать, как же надо поступать в таких случаях? Я обратился в Росрыболовство (управление науки и образования). Получил ответ (09.11.2020 г. № 2006-ПГ/У04) за подписью и.о. начальника А.А. Баранова. Признаюсь был удивлен некоторым положениям. Ниже привожу только научные данные. Итак, я описал увиденное мною поведение рыб (все рыбаки знают, как ведет себя солитерная рыба), а в ответ:
«С большой долей вероятности можно предположить, что имеются в виду плероцеркоиды лигулы — цестод Ligula intestinalis или Digramma interrupta, в просторечии часто называемые «солитером». Эти паразиты не представляют опасности для человека, но при большой заражённости могут приводить к гибели промежуточных хозяев — рыб, беспозвоночных».
Вы обратили внимание что не представляют опасности для человека?
«В подобных случаях не стоит путать лигулез (или диграммоз) с дифиллоботриозом. Возбудитель дифиллоботриоза широкий лентец (Diphyllobothrium latum) обитает, в том числе, в лисицах, кошках, собаках и опасен для человека. Сам возбудитель этого заболевания обитает только в хищных рыбах: окунях, судаках, щуках и многих других. Эпизоотии его крайне редки»
Получается, что лигулы-цестод (солитерные черви) и широкий листец - это разные паразиты. Одни не опасны для человека в речной рыбе, а другие, содержащие в хищных породах рыб, опасны.
«Описываемые симптомы вызывают плероцеркоиды ремнецов из семейства Ligulidae, паразитирующие в полости тела рыб. В естественных водоемах заболеванию подвержены лещ, плотва, густера и другие карповые рыбы. Плероцеркоиды крупные, мускулистые, ремневидные гельминты белого цвета, длиной от 10 до 120 см, шириной 1-1,2 см.»
Так что же надо делать рыболову любителю при обнаружении таких рыб? После утверждений таких авторитетных лиц, я выловлю подсачеком понравившихся мне рыбин. А это плавающие вверх плавником около поверхности рыбы и у которых не очень вздувшееся брюхо. Выпотрошу рыбу, но не в воду, а на берегу, ведь паразит все равно погибнет. Обильно пересыплю ее солью, соберу рыбу в полиэтиленовый мешок. Этот улов мой трофей, и я возьму его с собой. А что дальше делать?
Надо признаться, я еще «тот Фома неверующий». Обратился в Управление ветеринарии области, а ее начальник А.Ф. Мойсов (09.12.2020 г. № ОГ.46-0195/20) сообщил, что вся рыба, после вылова подлежит исследованию на наличие паразитов. При этом:
«При наличии лигулеза и при отсутствии патологических изменений рыбу допускают к использованию в пищу человека в потрошенном виде;
При обнаружении описторхоза и дифилоботриоза всю рыбу, независимо от степени заражения следует считать условно годной и допускать к использованию в пищу только после обработки: - рыбу замораживают во всех ее частях не менее чем минус 20 °С, не менее чем на 24 часа, или при температуре не выше 35 °С на срок не менее 15 часов.»
Особо отмечают, что «не обеззараженную рыбу утилизируют или уничтожают»
Итак, с таким уловом я приехал домой. Идти и отдавать рыбу на исследование в ветеринарную лабораторию не обязательно. Выпотрошенную на озере рыбу я промою под проточной водой (смыть соль). Затем, положить ее на бумажные полотенца, подсушить (убрать воду). Обернуть каждую рыбину пищевой пленкой, положить в морозильник и ждать.
Можно и более суток ждать, так надежней. А уже потом ее готовить. Полностью проваренная и прожаренная рыба не представляет никакой опасности. И все же, специалисты придерживаются мнения, что самой безопасной рыбой является отварная (после закипания 30 минут).
А как быть с рыбой в озере? В компетенцию Роспотребнадзора санитарно-ветеринарные мероприятия не входят. Локализацией и ликвидацией очагов эпизоотии занимается ветеринарная служба министерства сельского хозяйства РФ. Все что нужно Вам, это сообщить в участковую ветеринарную станцию и отдел рыбоохраны.
Они обязаны организовать вылов всей зараженной рыбы отстрел и разорение гнезд рыбоядных птиц. Утилизацию больных рыб проводят путём закапывания в удаленных местах с добавлением хлорной извести, в целях дезинфекции остатков. Меры борьбы разработаны, они известны специалистам и проводятся при массовых заболеваниях.
А теперь вопрос, будете ли брать домой солитерную рыбу и будете ли ее употреблять в пищу?
Публикация является материалом, присланным подписчиком канала