Красивый, ароматный, сытный суп с приятным сырным вкусом — настоящий гастрономический праздник. Готовить его легко и просто, справится даже начинающая хозяюшка. Тыквенный суп с сыром идеален на обед и даже на ужин, он хорошо насыщает, не оставляя чувства тяжести, удовлетворяет потребность организма в витаминах и минералах. А еще в нем много клетчатки и минимум жира.
Сыр для приготовления этого супа желательно взять с минимальным процентом жирности, лучше твердый, например, пармезан. Подавать — с голубым сыром с плесенью. Это придаст блюду пикантности. Вкусно и никаких хлопот!
Основной ингредиент — тыква. Она обладает уникальным витаминным составом и низкой калорийностью, содержит витамины группы В, витамины А, С, Е, К, Т, богата калием, кальцием, фосфором, железом. Также овощ содержит много пищевых волокон, например, пектина, который помогает очистить организм от шлаков и токсинов, понизить уровень холестерина.
Что нужно для приготовления
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 шт.
- Сыр — 100 г.
Рецепт пошагово
Овощи подготовить: помыть, обсушить, очистить и некрупно порезать. В сотейнике растопить сливочное масло и добавить нарезанный лук. Часто помешивая, пассеровать в течение 4–5 минут. Затем добавить в сотейник кусочки моркови, тыквы и очищенные зубчики чеснока. Влить 600 мл кипятка, перемешать и готовить еще полчаса на медленном огне под крышкой. Пока суп варится, натереть сыр.
Готовый суп пюрировать блендером до однородности прямо в сотейнике, всыпать тертый сыр и перемешать. Чтобы сыр как можно быстрее растворился, огонь можно убавить до минимума, но не выключать. В самом конце, предварительно попробовав, посолить и поперчить. Возможно, этого не понадобится — ориентируйтесь на свой вкус.
Немедленно разлить суп по тарелкам, украсить голубым сыром с плесенью, свежей зеленью или сухариками и подать к столу. Приятного аппетита!