Яблоня является самой распространенной культурой в России и одной из самых распространенных в Мире. Яблоки являются ценным продуктом питания, способствуют профилактике многих заболеваний, обладают лечебными свойствами. Их широко используют в детском питании, так как получаемые из них продукты гипоаллергенны. Научно-обоснованной нормой годового потребления плодов считается 75-80 кг плодов на человека (по другим данным 110 кг на человека), из которых яблоки должны занимать 60-70 кг. В яблоках содержится от 7 до 23% растворимых и от 1,5 до 3% нерастворимых веществ.
Растворимые сухие вещества представлены в основном сахарами (фруктоза, глюкоза, сахароза), органическими кислотами, водорастворимыми витаминами (аскорбиновая кислота, катехины и лейкоантоцианы), дубильными и красящими веществами, пектинами, минеральными солями.
В организме человека сахара из яблок легко усваиваются. Пектиновые вещества, образуя коллоидные растворы способствуют заживлению язв желудка и кишечника; они осаждают ионы тяжелых металлов и способствуют удалению из организма человека солей цинка, свинца, меди. Пектин оказывает защитное действие при радиоактивном поражении. Органические кислоты определяют вкус плодов и их технологические свойства.
Сортов яблок, растущих в российских садах великое множество. Каждый сорт имеет свои особенности, благодаря чему каждый человек сможет найти для себя наиболее подходящий. Кому-то нравятся сочные с твердой мякотью, а кому-то рыхлые или «ватные». Сколько людей, столько и вкусов. Но в этой статье я бы хотел рассказать о тех яблонях, с которыми имеют дело люди живущие в Сибири и на Дальнем Востоке нашей страны.
Есть одна яблоня, которая имеет такие плоды, которых войдет в стакан целая сотня. Это сибирская ягодная яблоня, а также сходные с ней родственные виды: маньчжурская, сахалинская, хубейская, Холла.
Чем же она ценна?
На первый взгляд эта яблоня очень не примечательна. Тот, кто в первый раз увидит ее, наверняка посмеется. Но давайте посмотрим на нее с другой стороны.
Во-первых, посмотрим на ее зимостойкость. Эта яблоня совершенно спокойно выдерживает морозы ниже минус 55 градусов Цельсия и по праву считается самой зимостойкой плодовой породой на Земле. Конечно, в пределах вида имеются более или менее зимостойкие популяции. Самые крепкие в этом плане живут в Якутии, где морозы минус 70 не редкость.
Второй аспект, на который хочется обратить внимание – это ее плоды. А точнее особенность их созревания. Потребительская спелость наступает в конце сентября – начале октября. При созревании мякоть плодов этой яблони имеет свойство разжижаться. Она становится мягкой, с кисловато-сладким вкусом. В это время на ветвях яблони можно встретить множество птиц и детей, объедающих ее спелые плоды. Многие считают, что мякоть становится мягкой из-за ранних морозов. Но это не так. Это именно созревание.
Для сравнения можно взять ранетки, которые являются производными сибирской яблони, также имеют небольшие плоды, но их мякоть никогда не разжижается.
Безусловно, собирать плоды сибирской яблони весьма трудоемкое занятие, ведь нужно не только сорвать их с дерева, но и отделить длинные плодоножки. Руки при этом пачкаются в мякоти, сами плоды раздавливаются. В итоге в емкости для сбора зачастую образуется месиво из плодов. Может именно поэтому ягодная яблоня является привлекательным объектом только для детей, готовых объедать ее целыми днями.
Третий аспект – витаминная ценность плодов. Содержание витамина С может достигать 150-200 мг% на 1 кг, тогда как у многих «магазинных» сортов этот показатель не превышает 45 мг%.
Четвертый – высокая декоративность. Эта яблоня обладает тонкими, нежными листьями, лишенными всякого опушения, очень красиво цветет. А плоды способны держаться на ветвях вплоть до следующего года. Нередко можно наблюдать, как рядом с прошлогодними плодами распускаются новые цветки.
В плане декоративности есть только один недостаток – она сильно подвержена нападениям кольчатого шелкопряда, гораздо сильнее, чем другие яблони. Связано это с полным отсутствием опушения на листьях и побегах, из-за чего гусеницы не видят никаких препятствий для ее поедания. Листва этой яблони может быть съедена практически полностью, но это ей почти не вредит. Обычно сразу после окукливания гусениц шелкопряда, на сибирской яблоне появляются новые листочки, она снова становится зеленой, а урожай успешно дозревает (гусеницы не трогают плоды).
Высокая ценность этой яблони лежит в основе создания зимостойких сортов яблони для Сибири и Дальнего Востока. Все сорта яблонь, которые выращиваются здесь в открытозимующей форме, относятся к яблоне сибирской. Здесь их называют ранетки и полукультурки. Многие из них обладают очень хорошими качествами плодов, не уступающих сортам яблони домашней, растущей на европейской территории России. Это сорта Абориген, Амурское урожайное, Сибирское золото и другие (листайте галлерею ниже).
На данный момент я подготовил для вас статью про другую, не менее интересную культуру - уссурийскую грушу. Надеюсь эта статья будет вам интересна. Подписывайтесь на канал и ждите новых публикаций.