Ничто так не кричит о заботе о себе, как сливочный, сбрызнутый медом сыр бри в сочетании с небольшим количеством винограда и обильно налитым стаканом Пино Нуар. Включите хорошее шоу, и у вас есть все необходимое для идеального сольного Netflix и расслабляющей сессии.
Даже если вы придерживаетесь безглютеновой диеты , вы можете наслаждаться этим восхитительным сочетанием вкусов, поскольку большинство сыров не содержат глютен и абсолютно безопасны для употребления. Перед покупкой еще раз проверьте этикетки на своих блюдах и соедините их с крекерами без глютена .
Без глютена в сыре?
Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене, а также в производных этих зерновых.
Итак, учитывая, что сыр не является продуктом на основе зерна, он обычно не содержит глютена и безопасен для употребления. По данным Совета по экспорту молочной продукции США, большинство видов сыра производится из одних и тех же простых ингредиентов, включая молоко, соль, закваску (полезные бактерии) и сычужный фермент .
Тем не менее, рецепты сыра, методы производства и изготовления будут отличаться в зависимости от типа, который вы покупаете, что также может повлиять на потенциальное содержание глютена. В то время как большинство сыров, таких как пармезан или моцарелла, не содержат глютен, по словам Beyond Celiac, очень важно прочитать упаковку на сыр, который вы покупаете .
По данным Фонда по глютеновой болезни, сыр может подвергаться воздействию глютенсодержащих ингредиентов как во время приготовления, так и во время производства . Итак, если вы в ресторане, убедитесь, что сырная тарелка приготовлена на разных поверхностях и с отдельной посудой.
При покупке упакованного сыра проверьте тару, чтобы убедиться, что она защищена от перекрестного заражения. Если на вашей упаковке указано, что она не содержит глютена, это означает, что она содержит менее 20 частей на миллион (частей на миллион) глютена, что делает ее безопасной для людей с глютеновой болезнью, согласно FDA .
В некоторых случаях на упаковке вашего любимого сыра может быть даже наклейка «Сертифицировано без глютена». В этом случае продукт был протестирован Организацией по сертификации безглютеновых продуктов (GFCO), которая ищет еще более строгие стандарты. Любые продукты , сертифицированные GFCO содержат менее 10 частей на миллион клейковины, в соответствии с GFCO