Для начала нужно указать на тот факт, что лук шалот созревает значительно быстрее лука репчатого (последний часто не успевает достичь биологической зрелости за сезон).
Сроки уборки
В условиях Урала и Сибири листья шалота начинают полегать после 10-15 июля, соответственно, уборку его можно начинать сразу же, как начался процесс «падения». Обычно подзимние сорта убирают 7-10 июля, ранние, высаженные весной, – с 15-20 июля, среднеспелые и среднепоздние – 26 июля – 5 августа.
А что с луком репчатым? Уборку его так же начинают с полеганием листьев, но процесс этот у растений начинается значительно позже, чем у шалота. Если брать средние значения, то сроки уборки можно обозначить следующими датами: 20 августа - 5 сентября.
Чем опасны уборка недозрелых луковиц или их передержка? В первую очередь оба эти фактора влияют на сохранность лука.
- При уборке лука, который не достиг биологической зрелости, возникает риск заражения его такими заболеваниями, как шейковая гниль и бактериоз. Дело в том, что рано убранный лук, не успевший сформировать кроющие чешуйки, имеет открытую шейку, и в неё легко могут проникнуть возбудители болезней.
- Если уборка проводится, когда чешуи луковиц становятся пересохшими, растрескиваются и опадают, это тоже плохо и так же может привести к болезням.
На лёжкость лука влияет чрезмерное переувлажнение почвы, к примеру, из-за дождей. В таком грунте растения начинают отращивать корни, что снижает устойчивость к заболеваниям.
Бывает такое, что листья никак не полегают, а сроки поджимают. При такой проблеме потребуется принудительная приостановка роста растения. Один из вариантов – подрезание корней с помощью вил или лопаты. Ни в коем случае нельзя пытаться укладывать листья, прикатывать или притаптывать их, так как можно сломать ложный стебель, замедлив при этом отток питательных веществ из листьев, и таким образом открыть путь патогенам в растение.
Дозаривание
Итак, растения выкопали, и это полдела. Теперь один из важных этапов – дозаривание, который занимает от 5 до 15 дней, главная цель его – полное высыхание листьев. Сушить лук можно на открытых участках, если позволяет погода. Но все же не следует этого делать на открытом солнце, так как могут образоваться ожоги. Если в ходе сушки луковицы незначительно позеленели (первая сочная чешуйка), – это хорошо. Признак указывает на повышение лёжкости.
Если погода «плачет» и сушка на открытых пространствах невозможна, поместите лук в помещение, которое хорошо проветривается, например, на чердак.
Отминание, обрывание или обрезание?
Большую ошибку совершают садоводы, которые обрезают или обрывают ещё не высохшие листья у луковиц, а также очищают луковицы от сухих чешуек. Если лук хорошо просох, листья легко отминаются, в результате остается ложный стебель высотой 8-10 см, который должен быть совершенно сухим. Что касается принудительно снятых сухих чешуек, из-за этой процедуры начнут сохнуть сочные чешуи, а луковица уменьшится в объёмах.
Хранение
Чтобы сохранить лук как можно дольше, необходимо создать для него соответствующие условия. Лук «на еду» хранят при температуре от 0 °С до 10 °С при относительной влажности 60-70 %, помещая в ящики (слоем не более 10-15 см), бумажные пакеты или оставляя заплетенными в косы. Обязательно нужно следить, чтобы не образовался конденсат, так как лук может отсыреть и начать рост, который уже нельзя будет остановить. Семенной материал – при + 18-22 °С в тёмном помещении.