Редактор отдела питания журнала BBC Good Food Барни и его дочь Мэйзи обожают готовить эти фрикадельки с колбасой и говядиной, которые подают на спагетти со скрытым овощным томатным соусом
Ингредиенты
300 г свиной колбасы хорошего качества (около 4 больших или 8 чиполат)
1 маленькая луковица
1 морковь
1 столовая ложка сушеного орегано
500 г нежирного говяжьего фарша
50 г пармезана , мелко натертого, плюс дополнительно к подаче
75 г сухих панировочных сухарей
1 среднее яйцо
1 столовая ложка оливкового масла
Для томатного соуса
1 морковь (мелко натертая)
2 палочки сельдерея (натертые на терке)
1 кабачок (крупно натертый на терке)
3 зубчика чеснока (мелко натертые)
2 красных перца
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка томатного пюре
щепотка золотистого сахарного
песка брызги красного винного уксуса
3 банки по 400 г нарезанных помидоров
, приготовленные спагетти , для подачи
горсть листьев базилика , нарезанных
Метод
ШАГ 1
ДЕТИ, надпись жирным шрифтом предназначена для вас. ВЗРОСЛЫЕ, остальное за вами. Выжмите немного сосисок. Попросите вашего ребенка выдавить всю колбасу из кожуры в большую миску. Они могут держать сосиски или делать это, раздавливая их на доске.
ШАГ 2
Получи решетку. Попросите вашего ребенка крупно натереть лук и мелко натереть морковь. Если от лука у них начнут болеть глаза, заставьте их надеть защитные очки, что очень весело. Решетка может потребовать немного сил, поэтому вам может понадобиться помощь. Положите эти овощи вместе с сосисками. Пока вы вынимаете терку, натрите пармезан, другие овощи и чеснок для соуса и отложите в сторону.
ШАГ 3
Сделайте чудесную смесь. Затем попросите вашего ребенка добавить все остальные ингредиенты для фрикаделек один за другим, кроме оливкового масла, в миску и приправьте черным перцем.
ШАГ 4
Раздавите все вместе. Попросите ребенка раздавить все вместе руками до полного смешивания. Следите за детьми младшего возраста, чтобы убедиться, что они не почувствовали вкуса какой-либо сырой смеси.
ШАГ 5
Скатайте фрикадельки. Дети в возрасте до трех лет теперь могут скатать смесь фрикаделек в шарики размером с грецкий орех, а затем выложить их на доску или поднос. Эта смесь должна составлять 40 мячей – подсчет их-отличный способ помочь научить детей старшего возраста основам деления. Накройте фрикадельки пищевой пленкой и немного приведите в порядок.
ШАГ 6
Приготовьте красный перец. Сначала очистите перец овощечисткой, срежьте верхушки и днища и удалите семена. Разрежьте перец пополам, и дети в возрасте от четырех лет могут нарезать перец соломкой.
ШАГ 7
Приготовь соус. Здесь понадобится помощь взрослого. Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте овощи и чеснок и готовьте в течение 5 минут. Добавьте томатное пюре, сахар и уксус, оставьте на 1 минуту, затем добавьте помидоры и тушите 5 минут. Попросите ребенка помочь взбить соус ручным блендером. Осторожно варите соус на медленном огне, пока готовите фрикадельки.
ШАГ 8
Приготовьте фрикадельки. Обжарьте фрикадельки в оливковом масле со всех сторон, затем положите их в соус, при необходимости работая порциями. Тушите фрикадельки в соусе в течение 15 минут, осторожно помешивая, пока они не будут готовы. Он готов к употреблению сейчас или остудить и заморозить подходящими партиями на срок до 6 месяцев. Подавайте со спагетти, небольшим количеством базилика и дополнительным пармезаном, если хотите.