Если вы покупали посуду в последнее время, вы, вероятно, заметили шокирующий ценовой диапазон на кастрюли и сковороды. Есть полные наборы всего за 30 долларов, а затем есть наборы, которые стоят около 2000 долларов.
Что может объяснить такую драматическую разницу? Это косметический, функциональный или просто вопрос статуса? Получает ли средний повар, просто готовя ужин для семьи четыре или пять ночей в неделю, что-нибудь, тратя больше?
Ответ довольно прост, хотя его практическое применения может быть немного сложным. Существует так много различных типов кастрюли и сковородок, и каждый из них имеет разное применение, сильные и слабые стороны. Некоторые из них применимы независимо от того, смотрите ли вы на самые дешевые или самые дорогие линии.
Так зачем тебе дорого обойтись? Мы начнем с простой части. Существуют категории товаров, для которых драматическая разница в цене не обязательно указывает на резвную разницу в качестве. Обувь, например. Или, возможно, макияж.
Посуда не относится к этим категориям.
Когда вы говорите об атрибутах посуды, вы в основном смотрите на три вещи. Первые два посвящены науке:
Реакционная реакция. Это то, будет ли кастрюля или сковорода химически реагировать с едой, которую вы готовите в ней, вызывая нежелательное изменение цвета или вкуса. Нереактивные материалы включают керамику и нержавеющую сталь. К реактивным материалам относятся алюминий, медь, сталь и железо. Даже самые дорогие бренды не могут изменить реактивные свойства металла.
Теплопроводность. Вот как хорошо горшок передает тепло от горелки под ней к еде внутри нее. Медь является отличным проводником - при приготовлении пищи с помощью медной сковороды регулировка температуры конфорки приводит к быстрому изменению в кастрюле. Алюминий и нержавеющая сталь также ведут себя довольно хорошо. Опять же, это функция типа металла, используемого в кастрюле; его нельзя изменить независимо от того, сколько денег вы в нее вложили. Другим большим фактором проводимости является размещение нагревательных элементов кастрюли.
Именно так линейка посуды решает эти вопросы, во многом определяет ее цену...
