Простой рецепт, как приготовить заправку для любого листового салата (а также салата с рукколой и микс-салатов). Отлично сочетается как с курицей, так и с креветками и прочими морепродуктами.
Сейчас, когда на грядках уже созрел свежий листовой салат, этот рецепт актуален, как никогда. Казалось бы, простейший набор продуктов, а результат отличный. Салат моментально начинает играть новыми, яркими вкусовыми красками.
Приготовление очень простое. Нужно всего лишь растереть пару зубчиков чеснока в ступке вместе с солью и сахаром, постепенно подливая лимонный сок и растительное масло. Попробуйте, такая салатная заправка вам точно придется по вкусу!
Ингредиенты:
- салат – 2 шт.;
- чеснок – 3-4 зуб.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- лимонный сок – из половинки лимона;
- растительное масло – 50 мл.
Приготовление
Листья салата помыть — тщательно, чтобы не осталось песка. Струсить от лишней воды, оставить в сторону. Пусть постоит, пока вы готовите заправку, станет еще более хрустящим.
В ступку бросить несколько очищенных зубчиков чеснока, добавить соль и сахар. Растереть, чтобы получилась кашица.
Выжать сок из половинки не очень крупного лимона. Еще раз тщательно растереть.
В конце добавить растительное масло. Растереть в последний раз до однородности. Должно получиться что-то наподобие чесночного соуса.
Салатные листья еще раз стряхнуть от воды. Если они крупные, то можно порвать руками на две части (мельче не нужно). Небольшие листики оставить целыми. Выкладывать их на тарелку (или в глубокий салатник, если готовите сразу много), прослаивая слои заправкой из ступки.
Когда закончите, перемешать салат — таким образом все листики равномерно покроются заправкой.
Вот и все — база для салата готова. Дальше можно бесконечно экспериментировать с различными добавками (курица, помидоры, сухарики и пр.) Приятного аппетита!