Рисовый пирог со скумбрией

Ингредиенты

• рис - 3 пакета
• сливочное масло - 40 г
• яйца куриные - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сахар - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• перец черный - 1 щепотка
• рыбные консервы - 1 банка
• молоко - 1 стакан
• яйца куриные - 2 шт.
• сливочное масло - 20 г
• мука - 2 ст. л.
• горчица с зернами - 1 ч. л.
• петрушка - 4 веточки
• укроп свежий - 4 веточки
• соль - 1 щепотка
• сыр - 70 г
• перец - 1 щепотка
• паприка - 1 ст. л.

Шаги

1 час. 20 мин.Печать

Рис в варочных пакетиках (я брала Басмати) положить в кипящую воду. Варить до готовности, около 12 минут. Затем выложить рис из пакетиков в миску. Положить 20 г сливочного масла и хорошо перемешать.

Морковку почистить и натереть на мелкой терке.

Репчатый лук почистить и нарезать кубиками.

Смешать в миске лук и морковь. Добавить сахар, соль и свежемолотый черный перец. Перемешать.

Оставшиеся 20 г сливочного масла разогреть в сковороде. Выложить морковно-луковую смесь и обжарить до золотистого цвета.

Соединить рис и овощи.

Добавить яйца и хорошо все перемешать.

Разъемную форму (20 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Выложить овощной рис в форму, ложкой формируя бортики.

Открыть рыбные консервы, слить жидкость, отделить от костей. Рыбу размять вилкой.

И выложить рыбку на рис, разровнять.

Приготовить заливку. Сыр натереть на крупной терке.

Зелень промыть в теплой кипяченой воде, обсушить и мелко нарезать.

В сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать муку, добавить немного молока. Мешать венчиком, постепенно подливая оставшееся молоко. Соус прогреть на медленном огне, примерно 2 минуты. Когда соус загустеет, снять с огня.

Добавить к соусу зелень, яйца, горчицу и сыр. Посолить, поперчить и все хорошо перемешать.

Вылить заливку на консервы.

Пирог присыпать паприкой. Отправить пирог в разогретую (180°С) духовку. Выпекать 35-45 минут.

Готовый пирог немного остудить. Затем аккуратно провести острым ножом вдоль бортиков разъемной формы и освободить пирог.

Нарезать на кусочки и подавать на стол!

Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Рисовый пирог со скумбрией) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Источник: домашние рецепты