1. Крем-суп
- Цветная капуста — 200 гр.
- Тыква — 150 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 150 гр.
- Сливки — 200 гр.
- Вода — 300 гр.
- Соль — 1 ч. л.
Нарежьте цветную капусту, тыкву, морковь и картофель, сложите в кастрюлю, залейте водой до уровня овощей, посолите и варите до готовности.
Слейте половину воды, измельчите овощи с помощью блендера, добавьте сливки до желаемой густоты, перемешайте и попробуйте на соль. При необходимости досолите и доведите до кипения на среднем огне.
Перед тем как подавать суп на стол, украсьте его свежей зеленью и дополните хрустящими гренками.
2. Перец фаршированный
Ингредиенты:
- Перец сладкий — 10 штук
- Помидоры — 3 штуки
- Фарш — 600 грамм
- Рис — 60 грамм
- Соль, перец — по вкусу
- Лук репчатый — 1 головка
Подготовка:
- Тщательно промойте стручки сладкого перца, обрежьте верхушки и удалите семена.
- Помидоры также промойте в холодной воде, срежьте верхушки и аккуратно извлеките сердцевину, стараясь не повредить целостность плодов.
Приготовление фарша:
- Пропустите мясо через мясорубку вместе с репчатым луком.
- Посолите, поперчите, добавьте промытый рис и тщательно перемешайте.
Фарширование:
- Нафаршируйте подготовленный перец и помидоры.
- Уложите фаршированные овощи в кастрюлю, на дно которой положите мелко-мелко нарезанную сердцевину помидоров.
- Посолите, добавьте 150–200 граммов воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности, примерно 1 час.
Подача:
Подавайте фаршированный перец к столу со сметаной.
3. Чуду
Для приготовления чуду вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 600 гр.
- Вода — 350 гр.
- Подсолнечное масло — 50 гр.
- Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки потребуется:
- Творог — 800 гр.
- Сыр твердый — 100 гр.
- Картофель — 600 гр.
- Соль, перец — по вкусу.
В широкой миске просейте муку, сделайте в центре углубление, добавьте масло, соль и большую часть воды. Замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду. Вымешивайте до гладкости, пока тесто не станет мягким и эластичным, не прилипая к рукам. При необходимости можно добавить еще немного масла. Накройте тесто салфеткой и оставьте на 20 минут.
Тем временем приготовьте начинку:
- Картофель очистите, промойте и отварите до готовности.
- Натрите сыр и картофель на терке, смешайте с творогом.
- Добавьте соль и перец по вкусу, затем разделите начинку на 9 шариков.
Выложите тесто на доску, посыпанную мукой, разделите на 9 кусочков и подкатайте их в шарики.
Каждый шарик из теста разомните пальцами в виде лепешки диаметром 15–17 см. На середину положите начинку, плотно защипните края в виде хинкали, затем аккуратно раскатайте в круглую лепешку. Важно раскатывать лепешки непосредственно перед жаркой.
Жарьте чуду на сухой, разогретой сковороде диаметром 28 см с двух сторон. При жарке лепешки надуются, проколите их кончиком ножа, чтобы выпустить пар. Готовый чуду смажьте сливочным маслом, складывайте один на другой и разрежьте на 4 части при подаче.
4. Тыква сладкая вареная
Ингредиенты:
- Тыква — 1 кг
- Сахар — 100 г
- Вода — 250 г
Приготовление:
- Очистите тыкву от кожуры и нарежьте ее кусочками размером примерно 10х6 см.
- Сложите тыкву в кастрюлю, добавьте воду и сахар, накройте крышкой и готовьте на медленном огне до мягкости.
- Перед подачей охладите тыкву.
