Котлеты — универсальное блюдо, которым можно накормить всю семью и заготовить впрок. Но иногда не хочется возиться с мясом, ведь для котлет его необходимо разделать и пропустить через мясорубку.
Меня выручает простой рецепт из рубленой куриной грудки. Котлеты получаются сочные, пышные и очень вкусные. В нашей семье их любят с гречкой и макаронами, но к ним подойдет любой гарнир.
Для этого блюда не потребуется много времени и профессиональных кулинарных навыков. Зато все останутся в восторге, и можно будет пару дней не ломать голову, что приготовить на ужин. Особенно такие котлеты нравятся детям.
Для этого рецепта понадобится:
куриная грудка - 350 гр. филе;
кефир - 80 мл;
яйцо - 1 шт;
мука - 2 ст. л;
манка - 2 ст. л;
любимые специи - по вкусу.
Для начала промываю филе, обсушиваю, режу на мелкие кубики и складываю в глубокую миску.
Заливаю все кефиром и тщательно перемешиваю.
Сюда же разбиваю яйцо.
Затем добавляю муку, манку и специи.
Обычно я использую соль и черный перец. Но при желании можно положить прованские травы, смесь из перцев и даже сухой чеснок для аромата. Всю массу тщательно перемешиваю и приступаю к жарке.
Накаляю сковороду, наливаю немного растительного масла и выкладываю столовой ложкой полученную смесь.
В отличие от классического рецепта из фарша, в этом случае нам не придется формировать котлеты руками. Можно порционно выкладывать массу на сковородку, придавая аккуратную форму.
Жарятся такие котлеты от 7 до 10 минут на среднем огне, без крышки, до появления золотистой корочки. Затем их следует перевернуть на другую сторону и довести до готовности.
Такое блюдо можно готовить не только из куриной грудки, но и из сердечек, желудочков, а также использовать филе любой рыбы без костей или утки. Иногда я к мясу добавляю тертую морковь, кабачок и мелко рубленую петрушку. Получается вкусно, сытно и полезно.
Их можно есть не только в горячем, но и в холодном виде. Нередко я делаю детям бутерброды или гамбургеры из таких котлет. Для этого достаточно положить ее на свежую булку, добавить ломтик огурца и помидора, капнуть немного майонеза или томатной пасты, сверху положить капустный лист, ломтик сыра, и домашний гамбургер готов.
А какие быстрые и вкусные рецепты вы используете, когда не хочется долго стоять у плиты? Буду благодарна, если поделитесь ими в комментариях.