Я никогда не думала, и даже не догадывалась, что плов можно приготовить не только только по-узбецки, но еще и по-турецки.
Это совершенно не похожее, на привычный узбекский плов, блюдо.
Турецкий плов, готовится преимущественно из булгура и с добавлением вермишели "паутинка".
У меня "паутинка" ввсегда ассоциировалась только с куриным супом- в хорошем смысле, и школьной столовой- в плохом. Я хорошо запомнила эту холодную, липкую, жареную вермишель...
Поэтому, когда я впервые узнала про турецкий плов и про его составляющие, была малость удивлена. Он ещё и без мяса., но жто уже на усмотрение.
И зря! Плов, то- обалденный! Теперь раз в две недели -готовлю его, муж счастлив)))
Рецепт:
- Вермишель паутинка (горсть)
- Булгур 1 стакан
- Бульон 2 стакана
- Лук, морковь
- 1ст.л томатной пасты
- Специи, соль
Вермишельку обжарить на сухой сковороде, до золотистого цвета.
Булгур промыть и обжарить на сливочном масле, таким образом он даст неповторимый ореховый аромат. Отдельно спассеровать лук и морковь, с добавлением томатной пасты.
Все ингридиенты выложить в одну ёмкость, залить кипятком или бульоном. Добавить специи: куркума, барбарис, хмели-сунели, перец,паприка и любые другие любимые вами.
Довести до кипения, убавить огонь на мин. и томить в течении 20 мин.