Всем привет. Посоленная дома селёдочка с отварной картошкой и посыпанная свежей зеленью, а если все это приготовлено с любовью и душой, улетает на раз, два и три.
Очень люблю селёдку в разных подачах. Одним таким способом хочу сегодня поделиться. Готовиться просто, солю с вечера, а к обеду следующего дня готова рыбка. Самое сложное это почистить рыбу, но это того стоит, чтобы потом наслаждаться без косточек и шкурки, руки остаются чистыми.
У меня была одна штучка очень крупной рыбы вес около пятьсот грамм. Все ингредиенты индивидуальны по вкусу.
Ингредиенты:
Филе сельди – 1шт
Соль – 3-4 ч.л
Перец черный молотый – 2 ч.л.
Перец красный молотый – 0,5 ч.л.
Сушеный чеснок – 2 ч.л.
Гвоздика – 2 шт.
Перец душистый горошком – 4 шт
Перед горошком – 4 шт.
Приготовление:
Подготавливает селёдку. Убираем кожу, внутренности, черную пленку и все косточки. Разрезаем на порционные кусочки. Селедка очень жирная рыба, поэтому при посоле данным способом не использую растительного масла.
Солю икру и если попадается молока тоже не пропадает. Можно солить в пищевом пластике, но лучше использовать стеклянную или керамическую тару.
На дно выкладываю икру и кусочки рыбки. Пересыпаю специями: соль две чайные ложки, чайная ложка молотого черного перца, пол чайной ложки красного молотого перца или перца хлопьями, две горошины душистого перца, один бутон гвоздики, две горошины перец горошком. Первый слой пересыпаю молотым сушеным чесноком.
Повторяю второй слой так же. Когда все слои готовы на рыбку укладываю гнет, который состоит блюдечко и банка с водой. Селёдка очень жирная рыба, дополнительно не использую никакого растительного масла. Убираю в холодильник на семнадцать часов. По прошествии семнадцати часов снимаю гнёт и подаю с отварной картошкой, всё посыпанной свежей зеленью.
Соли по данном рецепту вполне предостаточно, не нужно не смывать и рыба не пересолёная. Соль вся впитывается в филе. Всего получается в меру. Очень ароматная и в меру пикантная, пишу сейчас, и просто снова текут слюнки.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые и бюджетные рецепты. Готовьте дома, готовьте вкусно и с любовью.
#рыба #овощи #мультиварка #блины #мясо