(Состав томата)
Томат- одна из наиболее ценных овощных культур. Плоды их богаты витаминами, минеральными веществами, ферментами. В 100г спелых плодов томатов содержится: витамин C- 40 мг (суточная потребность человека 50 мг), калия-297 мг, магний- 20 мг, фосфор- 26 мг. Плоды содержат также микроэлементы (мелы, цинк, йод, фтор), органические кислоты (яблочная и лимонная) и разновидность каротина- ликопин.
(Рассада томата)
Цитата: “Томатный сок начинается с подоконника”
Сергей Фёдоров.
Семена начинают прорастать при температуре 12-14’ градусов. Помидоры очень чуствительны к почвенному питанию (фосфора, калия, кальция, азота)
Помидоры нуждаются в умеренной влажности воздуха (45-55%) При избыточной влажности почвы и воздуха растения становытся хилыми, больными, цветки плохо опыляются.
1.Лучшие сорта томатов:
2.Чудо земли.
3.Толстушка.
4.Севрюга.
5.Загадки природы.
(История томатов в России)
Томат пришёл к нам из Южной Америки. В 16 веке томат стал известен в Европе. В 18 веке томат попал в Россию. Изначально томат выращивали как декоративное растени ,а плоды считались ядовитыми. Съедобные качества открыл и описал А.Т. Болотов.
(Фрукт, овощ, ягода. Что это?)
В Ботанике называют томат ягодой, в конце 19 века Американский суд признал томат фруктом, в России считают томат овощем. Выбор стоит за
вами. Вы можите изучить вопрос сами и сделать выводы, чем на самом деле является томат.
(Интересная история) До наших дней дошла история, как недруги президента Джоржа Вагингтона подкупили повара, чтобы отравить президента. Повар в качестве яда решил использовать томат. Президент в восторге отказался от необычного блюда, а затем спокойно пошёл решать государственные дела.
( Болезни томатов)
Фитофтора- образует коричневые или красноватые пятна, слабы белый налёт.
Септориоз- образует маленькие светлые пятна с тёмной каймой.
Макроспориоз- тёмно-коричннвые круги с концентрическими кругами.
Вершиная гниль плодов- на вершине плода появляется чёрное гнилое пятно.
(Рецепт вялиных томатов)
Инструкция приготовления
6 часов
1. Спелые, мясистые помидоры (лучше сорт сливка) вымыть и обсушить. Помидоры разрезать н
а половинки или четвертинки, вырезать плодоножки и удалить из помидоров семена.
2. Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры плотно друг к другу (по мере подсыхания они уменьшатся в размере). Помидоры посолить, поперчить и на серединку каждого капнуть оливковое масло.
3. Духовку нагреть до 60–100 градусов. Поставить противень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Если духовка имеет функцию конвекция, то иногда, можно понижать температуру и включать конвекцию.
4. Сушить помидоры около 4–6 часов, в зависимости от размера.
5. Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить.
6. На дно чистой банки небольшого размера налить немного масла, добавить прованских трав, нарезанный на тонкие пластины чеснок и сверху помидоры на 1/3, залить маслом и так, чередуя помидоры, прованские травы, чеснок, оливковое масло, наполнить банку.
7. Помидоры слегка «утрамбовать», но сильно не придавливать их, сверху добавить немного розмарина, а затем залить остатками масла так, чтобы масло полностью покрывало помидоры (если не будет покрывать, то помидоры будут портиться). Закрыть крышкой и убрать в темное, прохладное место (лучше в холодильник).
Подпишитесь на канал. Лайк. Поделитесь с друзьями, если было интересно.