Сбылась мечта идиота — дошли руки до пирога с ревенем! А вы любите это загадочное растение? Оно, между делом, из семейства Гречишных. Сам ревень пришлось искать чуть ли не с пожарными, с одного рынка меня смело посылали на другой, а в супермаркетах ревенем прикидывались черешковый сельдерей и свекольная ботва. И все-таки мы нашли друг друга, и в таком масштабе, что хватило на первое (пирог), второе (крамбл) и компот (с клубникой). Рецептов тоже море, голова кругом, и на выходе получилось нечто симпатичное, на песочном тесте, с миндальным кремом, правда, без французских корней. Но, главное, нам было вкусно! Поэтому, сегодня на сайте подробности построения коммуникаций с ревенем.
До французской версии мне, конечно, еще далеко, но, надеюсь, есть похожие черты )) В основе песочное тесто, дальше сам ревень и по идее яично-сливочная заливка. Нашла несколько рецептов со сметаной, но ее решила заменить сливками. Только вот не заливка, а крем.
Сам ревень парень непростой, жесткий и сочный по натуре. Легкое запекание не подойдет. Для закрытого пирога можно потомить ревень в сахарной пудре и масле. Форму наш герой потеряет, но начинка уже готова. К слову, нередко в ревеневый пирог добавляют клубнику. Я собиралась, но забыла, и без нее ревень проявился в полной мере. Куда ушла клубника, в конце сочинения.
Да, если хочется красоты, все то же самое и с предельной аккуратностью проделываем с ломтиками. Привет, геометрия!
А сам рецепт на моем сайте 7chocolat.
