К чему готовится? Сейчас расскажу! Июнь - всегда очень жаркое время для наших женщин. В этом году опять не будет Праздника абрикосов, но желающих купить варенье и джем домашнего приготовления очень много.
Женщины Клуба варят варенье по традиционным местным рецептам. Уникальный рецепт - абрикосовое варенье с целыми солнечными шариками абрикосов в душистом сиропе! Как раз собирают нужный сорт, привозят в клуб - и мы все вместе занимаемся вареньем.
Сначала нужно отобрать плоды нужной кондиции, извлечь косточку специальным приспособлением, а потом аккуратно почистить от кожуры, как картошку. Далее ещё несколько этапов: вымачивание плодов в специальном растворе, промывка, первая варка, вторая варка... Процедура растягивается на целый день, а то и два. И сейчас каждый день в Клубе кипит работа.
Абрикосовое варенье от местных хозяек - отдельная достопримечательность Портарьи. Именно из-за того, что процесс его приготовления сложен и занимает много времени, часто предпочитают купить варенье, нежели возиться самим. Вот мы и стараемся! Заодно и потрындим, кофе попьем, последние новости обсудим - всё как полагается!😄
Я для дома и для своих тоже варю такое варенье, уже у себя дома и не в таком количестве, конечно. Только за сегодня мы Клубе почистили 600 крупных абрикосов! Для примера: в одну банку 0,7 л помещается 11-14 плодов, в зависимости от размера.
На фото мы за работой: чистим абрикосы. А вы любите абрикосовое варенье?
#греция #халкидики #женский клуб #абрикосовое варенье #абрикосы