Фруктовый суп – блюдо национальной польской кухни. Как правило, едят такой суп охлаждённым, поэтому он прекрасно подходит в жаркую погоду. Суп можно приготовить по оригинальному рецепту, где используются сахар, кисель, сметана или сливки, но мы предлагаем свой более диетический вариант.
Ингредиенты:
Макароны цельнозерновые или из твердых сортов пшеницы – 50 грамм
Вода – 1 л
Крахмал – 2 ст.л.
Высокобелковый кисломолочный продукт (можно заменить йогуртом) – 200 мл
Бананы – 2 крупных
Клубника – 100 грамм
Персики – 2 крупных
Фрукты и ягоды подойдут абсолютно любые (общий вес - 600-800 грамм). Бананы мы берем из-за их природной сладости. Если бананы не используете, то добавьте в суп около 60 мл сиропа без сахара.
1. В кастрюлю вливаем 1 литр воды и доводим до кипения.
2. Фрукты и ягоды измельчаем в блендере. Добиваться равномерной консистенции не требуется, могут оставаться кусочки фруктов и небольшие цельные ягодки.
3. Отдельно отвариваем макароны.
4. Когда вода закипит, добавляем в нее фруктово-ягодную массу, доводим до кипения, периодически помешивая.
5. В отдельной посуде разводим крахмал с небольшим количеством воды и вливаем в суп, перемешиваем и еще раз доводим до кипения.
6. В качестве специй к фруктово-ягодным супам используют корицу, ваниль, кардамон, гвоздику (по вкусу).
7. В охлажденный суп добавляем макароны и высокобелковый кисломолочный продукт (или йогурт/сметану/сливки).
Итоговая калорийность (на 100 грамм):
Ккал – 44,4, белки – 2,0, жиры – 0,1, углеводы – 9,5.
Приятного аппетита!