Некоторые пищевые привычки на Балканах.
...И тут Беба делает круглые глаза и спрашивает: "А где лук?".
Мы попали в ресторан национальной кухни "Тако е суджено" с третьего раза. Узкие улочки на низком берегу Дуная в этом месте пересекаются под причудливыми углами - сразу после перекрестка дорога может взять резко вверх и вправо или так же резко вниз, но влево. Мой Василий Уткин в навигаторе совсем запутался, а мужнина, то есть, гугловская Оксана или, может быть, Ок Си, продолжала вещать: "поверните налево, поверните направо, развернитесь".
Первый раз мы не нашли это кафе, и решили: тако е суджено (так суждено). На второй раз у них был выходной - понедельник. А в третий раз мы все-таки доехали туда, но уже с Бебой.
Беба выросла в Боснии, где, как в любых местах твоего детства, самые вкусные чевапы и плескавицы. Она выбирает кафешки с родными названиями: "Сараевский чевап", "Баня-лукский чевап". Там чевапчичи с пылу с жару укладывают в хлебный карман и щедро подсыпают лука. А тут принесли с картошкой вместо лука!
Беба вежливая, но она возмущена: как можно! Чевапчич с картошкой! Какой конфуз для повара! В этом консерватизме - всё, что нужно знать будущим рестораторам, которые часто собираются открыть на Балканах ресторанчик русской кухни. Тут чевапчич без лука - и то эксцесс:)
На другой день мы идем к Бебе обедать. К гадалке не ходи - тут не обойдётся без супа. Ну, как супа...
Балканский домашний обед начинается с супницы или кастрюльки. Её водружают посередине стола, накрытого скатертью поверх клеёнки. В очень хорошем курином бульоне с вкраплениями "Вегеты" будет плавать несколько вкусных макаронин.
Я, конечно, не скажу за все хозяйства Балкан, но все разы, когда я была у кого-то в гостях, супчик на первое был именно такой. С Бебой мы родня, поэтому она говорит: "курицу я вынула, её же никто не хочет, правда?". Дочка удивляется: как не хочет, хочет. Пожимая плечами, Беба достает из холодильника курицу и выкладывает на тарелочку рядом.
Ещё одна деталь: раскладывать салат порционно, а рюмки ставить на стол вниз головой. Почему так - я пока не знаю.
Зато могу сказать, что обеды в гостях на Балканах - совсем не то, что в ресторане. Тебе будет вкусно и красиво, но там не будет 28 блюд, и из-за стола ты не выползешь на карачках, чтобы через час с ужасом услышать: "Давайте выпьем чаю!".
Десерты балканские хозяйки любят и умеют готовить, но я хотела вам рассказать о самом смешном десерте, который ела в гостях в Словении:
- 300 грамм лимонного мороженого
- 100 грамм рома или водки
Мороженое разложить по высоким рюмкам, аккуратно разлить по ним же ледяную водку. Украсить веточкой повилики шкуркой от лимона и листочком мяты.
Быстро, вкусно, и посуду почти не пачкаешь:)
Источник первого фото: https://clck.ru/ViD5a
Вы читаете путевые заметки семьи с детьми, бабушкой и собакой. Место действия: Сербия. Темы: еда и рецепты, истории из жизни, репортажи, приключения и наблюдения.