Известно, что переедание сладостями приводит к таким проблемам со здоровьем, как ожирение и диабет типа 2. Меньше внимания уделяется исследованиям того, как сахар влияет на психическое здоровье, хотя многие исследования показывают плохое влияние на настроение, память и качество жизни.
Сахар может плохо влиять на психическое состояние человека.
Депрессия: исследователи связывают повышенное потребление сахара с повышенным риском депрессии, а худшим итогом может быть шизофрения. Сахар также является базой для формирования хронического воспаления, которое влияет на снижение иммунитета, функции мозга и других органов, связанных с депрессией. Интересно, что страны с самым высоким потреблением сахара имеют самую высокую степень депрессии.
Зависимость: хотя и противоречивые, многие свидетельства указывают на возникновение сахарной зависимости. Наркотики и сахар наполняют мозг дофамином. Исследователи из Йельского университета обнаружили в своем исследовании, что простой взгляд на один сладкий молочный коктейль активирует те же области мозга, что и мысль о кокаине у людей, страдающих наркозависимостью.
Тревожность: она может вызвать помутнение зрения, трудности с концентрацией внимания, и все это можно назвать приступом паники, то есть усилением чувства страха или тревожности. Сахар может вызвать жар, что сделает тревожность еще более неприятной. Уменьшение сахара в рационе не избавит от тревожности, но это может уменьшить симптомы, наполнить вас энергией и улучшить способность вашего организма бороться со стрессом.
Память: исследователи из Университета Лос-Анджелеса продемонстрировали на примере, как повышенное потребление сахара может повлиять на потерю памяти всего за шесть недель. А именно, они дали крысам раствор с фруктозой вместо простой воды, и это привело к тому, что они забыли о пути эвакуации. Профессор Фернандо Гомес-Пинилья говорит, что крысы были медленнее под влиянием препарата, добавив: «Питание с высоким содержанием сахара изменяет функцию мозга и его способность принимать и запоминать информацию».
