Скоромная еда. Творожные пирожки, ореховый рулет и домашнее мороженное

Добрый день, мои читатели! Как и обещала сегодня дам рецепты пирогов.

1. Пирожки творожные с начинкой.

2. Ореховый рулет.

3. Домашнее мороженое.

Итак, для теста первого рецепта понадобится:

200 г творога

1 – 2 яйца

100 г молока

100 г сливочного масла

100 г сахара

1 ч. л соды

½ ч. л соли

500-600 г муки

Начинка: любое не жидкое повидло, или грецкие орехи, перемолотые с сахаром

Смешиваем все компоненты в любой последовательности, вымешиваем тесто на доске,

Вырезаем пирожки, добавляем начинку. Выпекаем в духовке минут 25.

творожные пирожки из бездрожжевого теста с начинкой

Тесто получается творожным, но творог не виден. Такие пирожки я пеку для внучки, потому, что она не любит творог, а когда не знает, что он добавлен в тесто, прекрасно съедает. Маленькая хитрость от меня.

Здесь вся «фишка» в интересном плетении пирожков. Покажу схему разметки теста.

схема разметки теста для пирожков, на одну часть выложить начинку, накрыть второй частью, защипить, потом выполнить плетение лентами из теста

Второй рецепт:

Для теста на ореховый рулет берем:

20 г дрожжей ( у меня дрожжи в брикете)

200 г молока

150 г сахара

½ ч. л соли

1 яйцо + 1 белок (желток оставляем для смазывания)

100-150 г сливочного масла

700-800 г муки

Для начинки: 300 г очищенных грецких орехов, 150 г сахара, 100 г постного, или сливочного масла.

Замешиваем в миске тесто, оставляем его подходить в теплом месте.

Готовим начинку: слегка поджариваем на сухой сковороде грецкие орехи, промалываем их, смешиваем с сахаром.

Когда тесто подошло, вымешиваем его на доске, постепенно добавляя еще муку. Раскатываем, с одной стороны приминаем палочкой, переворачиваем, смазываем маслом, посыпаем орехами с сахаром, заворачиваем рулет.

раскатанное тесто приминаем палочкой с одной стороны, листайте

Оставляем в тепле, чтобы он снова подошел. Смазываем сверху желтком, разведенным водой, или молоком. Выпекаем в духовке минут 30.

можно делать рулеты различной формы и булочки, такое количество у меня получилось

Рулет получается очень вкусным, но каждый раз немного отличается, в зависимости от того, какое и сколько я добавлю масло.

готовый рулет

И еще расскажу, как приготовить мороженное. Для него потребуется всего два продукта:

33% сливки – 300 г

Сгущенное молоко – 100-150 г

Сначала сбиваем сливки. Я сделала это простым венчиком за 10 минут. Единственное условие – продукты должны быть охлаждены.

Сгущенку добавляем постепенно, продолжая взбивать. Сами регулируем сладость по вкусу.

Готовое мороженное получается густым, как крем, не стекает с ложки. Перекладываем его в пластиковый контейнер и отправляем в морозилку.

Теперь можно приглашать в гости родственников и знакомых.

Ангела за трапезой!