Что такое обычный французский завтрак в представлении многих людей? Это чашечка черного кофе и круассан в ближайшем с домом кафе. Само название "круассан" в переводе с французского означает "полумесяц".
Всем добрый вечер из прекрасного Парижа! Наконец-то спала жара в городе, можно опять спокойно гулять, наслаждаться прекрасными видами. Давайте поговорим сегодня о круассанах.
Разумеется, кроме них в Париже огромное количество другой выпечки: булочки, кексы, печенье, макаруны, профитроли и другие сладости. Но круассаны являются своеобразным символом этой страны.
Выпечка в Париже – это вид искусства!
Конечно, французы не едят круассаны каждый день, максимум два раза в неделю. Тогда бы они не были такими стройными, если бы употребляли эти булочки каждый день. В статье про странности французов я уже писала о том, что они любят макать круассан в кофе, можно прочитать тут. Даже багет с маслом можно макнуть! Разводы масла в чашке кофе – это так не привычно для нас и так традиционно для французов.
Чтобы узнать, какие булочные выпекают круассаны, нужно посмотреть на фасад, чаще всего там написано artisanal. Обычно пекарни в Париже делают "открытыми", чтобы клиенты могли наблюдать за процессом выпечки.
Каждый год во Франции проходит конкурс не только на лучший багет, но и на лучший круассан! Согласно сайту конкурса, идеальный круассан должен весить 60 грамм после выпечки.
Средняя стоимость круассана в Париже от 1 до 1, 60 евро в булочных, в ресторане обойдется уже 8 - 10 евро с чашечкой кофе.
Во Франции круассаны появились в 1770 году, а во второй половине 19-го века эти булочки упоминаются как непременная составляющая французских завтраков.
Виды французских круассанов
Нынешние круассаны делают во множестве видов. Начиная от классических, из слоеного теста, до более сложных комбинаций и круассанов с начинками. Самыми популярными являются круассаны с шоколадной начинкой, а также с сыром и ветчиной. Круассаны делают из разного вида слоеного теста, добавляя внутрь заварной крем или посыпая миндальной стружкой.
Круассаны долгое время оставались традиционными именно для французских булочных. В конце 1970-х гг разработали технологию изготовления полуготовых замороженных круассанов, которые допекались уже на месте даже неквалифицированным персоналом. Таким образом клиенты могли наслаждаться свежайшей выпечкой даже за пределами булочных. В результате теперь около 30-40% всех круассанов, продаваемых французскими булочными, продаются в замороженном виде.
А что вы предпочитаете, вкус нежного круассана или тонкую талию?
Желаю вам, чтобы все съеденные круассаны принесли вам только удовольствие и ничего более)
Спасибо, что прочитали до конца, ставьте лайк, подписывайтесь на канал
Не забывайте переходить по ссылке внизу, чтобы прочитать другие статьи.
