Сначала о пользе♻️
Грибы содержат белок, витамины, микроэлементы, антиоксидант меланин. Бета-глюканы в составе грибов положительно влияют на иммунную систему. Калорийность грибов низкая, варьируется в пределах 10-34 Ккал на 100 г продукта.
⠀
Но❗В состав клеточной стенки грибов входит хитин. И полезные вещества гриба заключены в хитиновый панцирь. Хитин в пищеварительном тракте человека не усваивается, а вместе с ним плохо усваиваются белок, витамины и другие вещества. Это клетчатка, которая делает грибы тяжёлым для переваривания продуктом и не подходит детям.
⠀
Что касается витаминов, то многие из них разрушаются при термической обработке.
⠀
Опасны ядовитые и червивые грибы — опасны не сами черви, а их 💩 (метаболиты).
⠀
Здоровому организму немного грибов вреда не принесут. Сварить грибы или сварить перед жаркой - идеальный вариант приготовления.
Ловите пп рецепт пасты с грибами в моей истории, сохраню в актуальные.
⠀
Любите грибы? Сколько вёдер собрали? Поделитесь грибными местами!