Доступный рецепт вкусной ДОЛМЫ

Готовая долма

Для начинки я использовал фарш индейки.

Мелко нарезаем лук для фарша

Рис хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной и добавить в фарш.

Я использовал рис сорта девзира и обычный длиннозерный

В фарш добавил мелко нарезанный лук, уроп, кинзу, паприку, черный перец и соль.

Все тщательно перемешать.

Делаем конвертики. Если виноградный лист слишком большой, то можно разрезать его на 2 равные части.

Морковь нарезал соломкой и выложил на дно казана - она придаст небольшую сладость долме.

Нарезаем морковь соломкой

Выкладываем наши конвертики с начинкой плотно друг к другу в три слоя, сверху добавим томатную пасту, немного соли и зальем водой до второго слоя.

Выложенные конверты в три слоя

Накрываем тарелкой, крышкой и ставим на огонь.

Лучше используйте плоскую тарелку, чтобы долма была немного прижата.

Доводим до закипания, уменьшаем огонь и оставляем томиться на малом огне 20 минут.

Затем убираем с огня и даем постоять около 10 минут.

Готовим соус:

Нарезаем чеснок

Для соуса я раздавил зубчики чеснока и мелко нарезал, мелко порезал укроп. Все это положил в кефир (у меня 3.2 % жирности), добавил черный перец, соль.

Готовил долму впервые и получилось божественно вкусно!

Всем приятного аппетита!