Когда решается ежедневный вопрос
Что готовить?
Просто идешь в магазин. Ничего особенного там нет, все как обычно: мясо, крупы, овощи.
Сегодня поход был очень быстрым- схватила курицу , грибы и бегом обратно. Жара такая, что плавится асфальт.
Куры сейчас не мелкие, так это мне и надо. Из одной штуки, правда весом около 2 кг, я три дня готовлю разные блюда на семью из пяти человек.
Разделываю ее так:
- сначала голень, бедро и крыло - в отдельный контейнер и в заморозку
- потом грудка - снимаю кожицу и тоже замораживаю
- а все остальное на бульончик для лапши
Как вы догадались начинаю именно с нее.
Для лапши кроме курицы мне может понадобиться яйцо (на тесто) и зелень для дизайна блюда (петрушка, зеленый лук и укроп).
Пока варится прозрачный куриный бульон (для прозрачности кладу морковь, потом обязательно убираю), режу лапшу из теста по рецепту “Десять блюд за тридцать минут”.
Курицу из бульона обязательно разделываю, убираю все косточки.
Раньше делала зажарку - лук с морковью (дети любили, пока были маленькие), а теперь оставляю бульон прозрачным.
Лично я кладу в бульон за 15 минут до окончания варки лавровый лист, перец горошком и несколько гвоздик, но на вкус и цвет вся гвоздика одинаковая...
Еще один лайфхак для новичков. Я не кладу в бульон всю лапшу сразу, просто потому что люблю, чтобы она была не разваренная.
В идеале, когда все уже за столом, добавляю ее на пару минут в кипящий бульон и по тарелкам.
Зелень каждый добавляет сам.
Но мое предпочтение- перечная мята, с ней любой суп просто неотразим.
На следующий день настает черед куриной грудки.
Ее я готовлю с белым соусом и с шампиньонами.
Грудка готовится очень быстро, тонкие полосочки или кубики (кому как нравится) обжариваю с луком и грибами, потом добавляю Maggi для жульена (как разводить этот соус с молоком подробно написано на упаковке).
Несколько минут блюдо томится на медленном огне и подается с любым гарниром.
Мои домашние любят рис краснодарский круглый.
Блюдо съедается с удовольствием, а оставшееся растаскивается по контейнерам на обед.
И наконец добираемся до заветных крылышек, бедрышек и голеней - это 8 полноценных порций куриного мяса.
Можно просто пожарить, предварительно замариновав в майонезе с чесноком и подать с любым гарниром (с картофельным пюре в том числе).
А можно быстренько запечь в духовке с картофелем и сыром.
Резюмирую: картошка и курочка- наше все.
И это только основные блюда без импровизаций в виде королевских пельменей. Но об этом в следующий раз.
Была у меня с ними одна история на пляже во Владивостоке на практике по АХД после третьего курса.
Комментарии, вопросы и лайки оставляйте под статьей!