Гуляш с подливкой из говядины рецепт

Приветствую вас, друзья! С вами Надежда!

Гуляш с подливкой из говядины - довольно распространенное, вкусное и аппетитное блюдо. Оно отлично подойдет всей семье, включая маленьких детей. Все продукты полезны и доступны, можно готовить хоть через день, меняя гарниры. Несмотря на то, что современная кухня изобилует всякими блюдами быстрого питания и фастфудами, которые не всегда идут на пользу организму, хочется чего-то простого и классического. Хочется накормить себя и семью полезной едой.

Гуляш с подливкой из говядины

Ингредиенты:

• говядина или телятина - 600 грамм
• лук - 2
• морковка - 1
• паста томатная - 1-1,5 стол. л.
• масло растит. - 3-4 стол. л.
• масло слив. - 20 гр
• мука пшен. - 1,5 стол. л.
• паприка молот. - 1 стол. л.
• лаврушка - 1
• вода - 0,7 л
• соль, сахар и чёрный перец молот. - по вкусу

Как приготовить пошагово:

• Мясо помыть и дать обсохнуть или промокнуть салфетками, чтобы оно лучше обжаривалось до золотистой корочки. Затем нарезать на кусочки по 2-3 см
• Овощи почистить, помыть и измельчить: лук - кубиком, а морковку натереть на крупной терке.
• Возьмите кастрюлю или сковороду с толстым дном, влейте масло и хорошо разогрейте.
• Выложите туда мясо и обжарьте до хорошей корочки на большом огне без крышки, помешивая.
• Добавить к мясу лук и через 1 минуту - морковь.
• Продолжайте обжарку при помешивании 5 минут.
• Добавить томатную пасту (если кислая, много не ложите), лавровый лист, паприку, соль и перец.
• Затем залейте все кипятком, чтобы покрыть мясо.
• Закройте крышкой и оставьте тушиться на малом огне 1,5-2 часа.
• Если вода выкипит, то можно долить кипятка.
• А в это время на сковороду положите сливочное масло и насыпьте муку. Жарьте муку, помешивая лопаткой и разбивая комочки.
• Затем начните добавлять к муке подливку из кастрюли и растирать муку, чтобы не было комочков.
• В результате получится однородный соус. Добавьте его к мясу и перемешайте.
• Теперь добавьте 1 стакан кипятка, чтобы подливка была более жидкая.
• Доведите до кипения, подсолите, если надо, подсластите 1 щепоткой сахара, чтобы снизить томатную кислинку.
• Через 1 минуту отключите огонь.

Гуляш готов! Теперь - гарниры, это может быть картофельное пюре, гречка, макароны, перловка, все, что вы любите.

Гуляш с подливкой из говядины с картофельным пюре

• Гуляш у нас уже готов.
• Картошку очистить, помыть и порезать кубиками.
• Кастрюлю с водой для картошки поставить на огонь и довести до кипения.
• В кипящую подсоленную воду опускаем картофель и варим 20 мин.
• После того, как картошка сварится, воду необходимо слить.
• В картошку добавить сливочное масло и теплое молоко, все перемешать.
• С помощью толкушки превратить картошку в пюре.

Гуляш с подливкой и перловкой

• Возьмите 1 стак. перловки, хорошо промойте и замочите на ночь в 1 л воды.
• Утром воду слейте, крупу хорошо промойте и залейте чистой водой - на 1 стак. набухшей перловки возьмите 3,5-4 стак. воды и поставьте вариться на 50-60 минут до полной готовности.
• Если перловка на вкус будет твердовата, добавьте время на готовку и следите за водой, если надо - долейте.
• За 10 минут до готовности посолите.
• В конце варки добавьте кусочек сливочного масла.
• Готовую перловку снимите с плиты и укутайте теплым покрывалом, чтобы она упрела.

Продолжение статьи читайте на моем блоге по ссылке:

https://krasotkasila.ru/na-vtoroe/gulyash-s-podliv…ovyadiny-retsept/