1. Морковь и яблоки.
Очень важно, чтобы овощи не потеряли свой цвет, и были яркого насыщенного тона. Морковка должна быть бледно-желтого цвета и не иметь никаких дефектов. Перед тем, как отправить их в морозилку, желательно осмотреть и понюхать их. Если есть явные подозрительные дефекты, их лучше не замораживать. Также, не стоит замораживаать салат, который только что был собран. Для получения максимального эффекта, его необходимо также тщательно помыть, обсушить, а затем – заморозить. С морковкой и яблоками, все достаточно просто.
2. Картофель.
Теперь необходимо подготовить картофель к заморозке и убрать с него все видимые дефекты. Если вы собираетесь замораживает его не целиком, а кусочками, его надо тщательно помыть и просушить. Далее – нарезаем картофель на достаточно мелкие кубики (3-4 шт.). После этого, оставляем его в какой-нибудь емкости или блюде с крышкой, но так, чтобы он не касался стенок. Складываем его в пакет, или контейнер, и оставляем в морозилке. Подобным же образом, можно поступить с картофелем, однако в данном случае, его придется отчистить от кожуры.
3. Овощи без мусора и гнили
Нужно заморозить картофель. Даже если вы будете пользоваться методом очистки «в перчатках», перед заморозкой, следует обязательно тщательно очистить его. Гнили и мусор, которые могут находиться в нем, создают благоприятные условия для размножения вредных микроорганизмов. Если такой возможности нет, после нарезки, нужно сразу же поместить картофель в морозильную камеру, после чего – поместить его в пакеты, и заморозить.
4. Кабачки, патиссоны, патиссоны и цуккини.
Кабачки и патиссон – это овощные культуры, которые относятся к семейству тыквенных. Чем дольше они лежат в морозильной камере, тем дольше остается в них полезный сок, который и является основой для приготовления различных блюд.
