Что мне всегда нравилось в наших путешествиях, так это их полная непредсказуемость, которую мы привыкли называть приключениями (не буду уточнять на какое место).
Так и в эту поездку в Мексику Мишка решил по примеру профессора Дроздова стать вегетерианцем. Наши разговоры в ресторанах за завтраком выглядели примерно следующим образом:
Миша: Можно мне вегетарианский буррито?
Официант: Вы имеете в виду с большим количеством овощей?
Миша: Да - никакого мяса..
Официант: О! Понимаю. Мясо убираем... Бекон устроит ?
Миша: Нет, нет бекона тоже не надо....
Официант: О, хорошо, извините, стараетесь питаться здоровой пищей, да? (подмигивает!) Это очень хорошо! Я знаю, что многие сейчас пытаются есть много рыбы. Кстати, у нас здесь лучший лосось....
Миша: Ммм...ну, и рыбы тоже не надо - я не ем рыбу..
Официант: (выглядит шокированным) Ни бекона, ни рыбы! Это действительно печально! Что же ты хочешь, чтобы мы положили туда вместо этого?????????
Миша: Не знаю... Ну, например, картошку!
Официант: (почесывая голову) О, хорошо! 2 "бедняцких" буррито с яйцом и картошкой и 2 обычных...
Миша: Ааа! Одну секунду - у меня есть еще одна просьба... Я не ем яйца - можешь пропустить и это?
Официант: ( снова чешет голову) Без яиц?????? Извините, тогда для буррито ничего нет.
Миша: Но, ... но там есть овощи. Вот чего я хочу..
Официант: Извините, мы не знаем, как приготовить ваш заказ без яиц...
Я: Всё в порядке - просто принеси нам 4 ваших фирменных буррито. Мы умираем с голоду!
Миша: (ворчание, бормотание, вздох)...
и после этого мы счастливо путешествуем, но я понимаю, что все неудачи этого дня и грехи мира будут списаны на меня.
Но в одном месте нам пришлось остановиться в лодже дня на три. Миша снова стал играть в "вегетарианца", но повар сказал: "О, конечно". Следующие 2 дня для Михаила (а если честно, то и для нас) были просто раем - и вкусно обалденно, и Мишка не ворчит! Наш повар (точнее, повариха) готовила потрясающе! Ее рецепты супов были просто сногсшибательны. Одним из них был запеченный суп с луком и чесноком. Я практически отказалась от экскурсий, записывая за ней каждое блюдо. Конечно, она не дала мне точных раскладок, но ее действий и отрывочных рекомендаций было более чем достаточно. Вот один из рецептов, которыми мы наслаждались...
Примерная раскладка на 4-х:
Ингредиенты
4 больших луковицы, нарезанные ломтиками
2 полные головки чеснока (около 12-13 зубчиков), очищенные
6 стаканов овощного бульона (или воды)
от 2 до 3 ч. л. итальянской приправы "смесь прованских трав" (или попробуйте любую смесь сушеных трав, таких как тимьян, шалфей и т. д)
2 столовые ложки сливочного масла
2 стакана жирных сливок (хотя для Миши использовали специально обезжиренное молоко)
соль и перец по вкусу
немного зеленого лука для подачи.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Кладем лук, чеснок и приправу вместе в жаровню (на противень с бортиками). Добавляем 2-3 стакана овощного бульона. Сверху посыпаем натёртым замороженным сливочным маслом.
Накрываем сковороду фольгой и выпекаем в течение 80-90 минут, не забывая быстро перемешивать 2-3 раза в процессе выпечки.
Сильный аромат начнёт появляться примерно через 50-60 минут.
Когда все будет готово, вынимаем луково-чесночную смесь и разминаем (или пробиваем блендером) до получения однородной массы.
В кастрюле смешиваем пюре вместе с оставшимся бульоном и сливками на слабом огне. Ждём минут 5, аккуратно перемешиваем и при необходимости добавляем еще приправы, соль и перец.
Посыпаем всё зеленым луком и подаём горячим с хрустящим хлебом. Самое удивительное, что после дневного зноя, на ужин, или утром, пока солнце ещё не припекает сильно, этот суп служит в жару отличным терморегулятором. Почему так происходит - без понятия. Но мы все сошлись во мнении, что подобный эффект от вкусного блюда - это не галлюцинации). С ним, действительно, жара переносится проще.
