Помидоров и перца иногда бывает так много, что их не успеваешь употребить в свежем виде. Как можно переработать или сохранить, чтобы выдержать как можно дольше? Высушите их, заморозьте или соберите урожай еще зеленым и храните в ящиках. Как это сделать?
- Зеленые помидоры а перец пусть созреет дома
Один из способов сохранить помидоры и перец на потом - собрать их недозрелыми, сложить в ящики и дать им постепенно созреть. Ожидайте, что помидоры покраснеют без солнца, но они не будут иметь типичного вкуса и запаха. Поэтому он подходит для консервирования или приготовления пищи. Сделайте из них, например, пюре или сок, а затем вы можете приготовить очищенные помидоры вместе с перцем.
Напротив, перец, который вы собираете перед окраской, почти не теряет привычного вкуса и аромата. Для полного созревания зеленого перца в ящиках потребуется почти месяц. Часто проверяйте фрукты на предмет гниения и плесени, и не храните их в закрытых полиэтиленовых пакетах - им нужно дышать.
- Пошаговая сушка Помидоров и перца
Если вы решили сушить помидоры и перец, качественная сушилка для фруктов принесет вам половину выигрыша. Тот, в котором есть вентилятор и возможность регулирования температуры, и в нем можно обрабатывать большое количество фруктов. Это необходимо, потому что после высыхания остается только около одной десятой первоначального объема.
Как сушить помидоры? Вымойте спелые помидоры и нарежьте их пятимиллиметровыми дольками, которые выложите на сита. Его сушат восемь-десять часов при температуре пятидесяти пяти градусов - в результате должен получиться хрустящий круг. Если их хранить в сухом виде, например, в закрытых контейнерах или льняных мешках, их хватит практически до следующего урожая томатов. Перед употреблением просто замочите их в теплой воде на несколько минут, можно добавлять в суп, пиццу или тушеное мясо.
Как сушить перец? После удаления семян перца бланшируйте на пару или в горячей воде в течение пяти минут (то есть оставьте его под крышкой или под крышкой), чтобы лучше сохранить вкус и аромат. Нарежьте его кругами или полосками толщиной около пяти миллиметров и выложите на сита для просушки.
Время сушки тонкостенных перцев составляет около семи часов, сочные иногда сушат по десять часов при температуре около пятидесяти градусов. Храните охлажденный перец в холщовом мешке или в банках с завинчивающейся крышкой или молотыми крышками - в сухом и прохладном месте. Зимой ими можно оживить супы, закуски или пиццу - точно так же, как помидоры, просто замочите их на некоторое время в воде, прежде чем использовать.
- Как заморозить овощи, чтобы они оставались ароматными?
Еще один способ сохранить витамины на зиму - заморозить. Перед замораживанием замочите помидоры и перец в подсоленной кипящей воде примерно на три-четыре минуты. Это сохраняет их вкус, запах и цвет. Затем выньте их и быстро остудите, чтобы (особенно помидоры) не пережарились. Дайте ему стечь и положите холодный перец и помидоры в пакеты из микро-тена или полиэтиленовой фольги, либо используйте пластиковую упаковку, предназначенную для морозильников. Ожидайте, что замороженное содержимое увеличится в объеме, поэтому не заполняйте пакеты слишком плотно. Лучше всего подходят пакеты из микро-тена или полиэтиленовой фольги или пластиковая упаковка, предназначенная для морозильников. Овощи будут храниться в морозильной камере дольше четырех месяцев - если морозильная камера «может» замерзнуть при температуре выше минус восемнадцати градусов.
- Размораживание - это тоже наука
Если вы хотите использовать помидоры или перец, не размораживайте их! Налейте в емкость немного соленой воды, вылейте содержимое пакета, закройте крышку и после нагревания разорвите замороженный блок на более мелкие кусочки. Не стоит варить слишком долго, у вас должна получиться каша из перца и помидоров. И никогда не замораживайте то, что размораживаете.
- Зачем есть помидоры и перец?
Спелые помидоры содержат более девяноста процентов воды, поэтому они подходят тем из вас, кто хочет похудеть.
Эти фрукты богаты клетчаткой, которая поддерживает функцию кишечника, и богаты витамином С (примерно вдвое меньше, чем в лимонах). Еще один важный витамин - провитамин А - он действует против куриной слепоты, повышает защитные силы организма и оказывает противораковое действие.
Благодаря низкому содержанию натрия помидоры понижают кровяное давление, а также подходят для людей, страдающих ревматизмом. Однако будьте осторожны при употреблении в пищу незрелых зеленых помидоров - они содержат ядовитый помидор, который не подходит беременным женщинам (может вызвать выкидыш).
Сырой перец содержит больше витамина С, чем лимоны, и богат витамином В. Важным элементом перца является капсицидин, обладающий антибиотическим действием.
Вы также найдете в нем сахар и белки. Употребляя его, вы стимулируете выработку желудочного сока, помогаете предотвратить затвердение кровеносных сосудов, и многие люди знают о пластырях от ревматической боли - они также содержат экстракты перца.
Правильный летний срез яблони для увеличения урожая (нажми тут чтобы прочитать)
Подписывайтесь на канал .чтобы ничего не пропустить и видеть наши публикации чаще в своей ленте.Ставьте лайки нам будет приятно.