Диетологи объяснили, почему не надо срезать кожуру с овощей
И какие из них стоит есть неочищенными каждый день, чтобы сохранить молодость и улучшить иммунитет.
Обычно эти овощи мы предпочитаем чистить. Иногда до начала готовки, иногда – уже в готовом виде. Диетологи утверждают, мы лишаем себя самого ценного – витаминов и минералов. Если вы хотите получить пользу по максиму, прекращайте срезать кожуру с этих продуктов.
Морковь
Неожиданно, но именно со шкуркой врачи предлагают есть этот корнеплод. В шкурке моркови, как оказалось, полезных веществ может оказаться даже больше, чем во всех остальных частях. Чтобы избежать неприятных для желудка последствий, корнеплод надо тщательно вымыть при помощи щеточки. Допускается использование средства для мытья овощей.
Баклажан
Кожура этого овоща богата веществом, которое называется насунин. Это мощный антиоксидант, который позволяет значительно замедлить процесс старения, делает кожу красивой, а здоровье – крепким. При этом снимать шкурку с готового баклажана тоже не рекомендуется несмотря на то, что она довольно жесткая. В процессе готовки кожура практически не теряет своих полезных свойств.
Огурец
Единственный огурец, который стоит очищать – это огурец, который горчит. И то, только из-за вкусовых качеств. В кожуре этого овоща содержится клетчатка и антиоксиданты, которые положительно влияют на пищеварительную систему, а еще способны повышать иммунитет.
Картофель
Уже не раз говорили, что именно в шкурке картофеля находится больше всего полезных веществ. Поэтому при готовке выбирайте блюда, где у корнеплода остается «мундир». Запекайте его в духовке, отваривайте. Только не забудьте перед приготовлением хорошенько помыть клубни.