Иногда, особенно в жаркую погоду, хочется побаловать себя чем-то эдаким. Лично я считаю, что нет ничего лучше холодненьких роллов. Их вполне реально приготовить самостоятельно. Ловите рецептик: ролл с мягким крабом и авокадо
Нам понадобится:
- Рис для суши - 320г.
- Вода - 350 мл.
- Уксус рисовый - 60 мл.
- Дайкон -200 г.
- Мягкий краб - 4 шт (можно заменить креветками).
- Крахмал - 150г.
- Масло растительное - 1л.
- Нори - 2 листа.
- Авокадо - 1 шт.
- Икра летучей рыбы - 40г.
- Шнитт лук - 20 г.
- Соль по вкусу.
Соус спайси готовим, смешав 150 г майонеза с 10 г соуса самбал олек.
Приготовление
Отварить рис, не перемешивая, переложить в широкую посуду.
Снять пригоревшую корочку, влить рисовый уксус, тщательно размешать, остудить до теплого состояния. Приготовить соус спайси: смешать майонез и соус самбал олек до однородности. Дайкон очистить, отрезать кусок шириной в половину листа нори. Затем острым ножом по кругу срезать тонкий пласт. Нарезать на длину листа нори, хорошо промыть и положить в емкость с подсоленной водой. Мясо краба отжать от жидкости, просушить в бумажных салфетках. Обвалять в крахмале и аккуратно опустить в хорошо разогретое масло. Пожарить до готовности, обсушить на бумажных салфетках. На циновку выложить половину листа нори, равномерно разложить рис, не доходя до одного края 0,5 см. Смазать соусом спайси, положить полоски очищенного авокадо, шнитт-лук, икру летучей рыбы и разрезанного пополам краба. Аккуратно скрутить ролл с помощью циновки. Нарезанные ломтики дайкона промыть под проточной холодной водой и обсушить в бумажных салфетках. Положить готовый ролл на пласт дайкона и завернуть в него, прижав циновкой. Готовый ролл разрезать на 4 равные части. Подавать с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.